Kerää kukkakaali, kun se on valkoinen, kiinteä ja suuri. Yleensä se on valmis noin 2-3 kuukautta taimien istuttamisen jälkeen. Tee leikkaus kasvin pohjaa kohti ja poista lehdet ja jäähdytä tai jäädytä kukkakaalia, kunnes haluat kypsentää sen. Kukkakaali säilyy tuoreena jääkaapissa jopa viikon.
Askeleet
Osa 1/3: Kukkakaalin pään korjuu
Vaihe 1. Korjaa kukkakaali syksyllä, jos istutit keväällä
Kukkakaali on kylmän sään sato, mutta voit ehkä kasvattaa sitä kevätpuutarhassa, jos asut alueella, jossa lämpötila pysyy kevään ja kesän aikana alle 29 ° C: ssa. Jos istutat kukkakaalin huhtikuun lopussa tai toukokuun aikana, voit korjata sen elokuun lopussa tai syyskuun alussa.
Vaihe 2. Korjaa kukkakaali talvella, jos istutit sen syksyllä
Koska kukkakaali on kylmän sään sato, sinun pitäisi kasvattaa sitä viileänä vuodenaikana alueesi ilmastosta riippuen. Lämpimässä ilmastossa syksy on usein paras vaihtoehto, kunhan lämpötilat pysyvät alle 29 ° C (85 ° F). Jos istutat kukkakaalin elokuun lopussa tai syyskuun alussa, voit korjata sen marras- tai joulukuussa.
Kukkakaalin optimaalinen kasvukausi riippuu ilmastostasi
Vaihe 3. Sadonkorjuu, kun pää kasvaa 15-20 cm: n pituiseksi ja on valkoinen ja kiinteä
Terve kukkakaali kasvattaa 1 suuren pään kasvin keskellä. Kun kukkakaalin pää on kompakti ja iso, se on valmis sadonkorjuuseen. Vältä niiden keräämistä liian aikaisin, ennen kuin pää on täysin valkoinen. Älä myöskään odota sadonkorjuuta, kunnes kukkakaalin pää leviää.
- Kukkakaali maistuu katkeralta ja kovalta, jos korjaat ne ennen tai sen jälkeen, kun ne ovat valmiita.
- Jos näet kukan nousevan kasvista, olet odottanut liian kauan sadonkorjuuta.
- Kukkakaali vaatii tasaisia lämpötiloja noin 60 ° F (16 ° C). Jos lämpötilat ovat lämpimiä, kasvi muodostaa pienet "nappipäät" suuren valkoisen pään sijaan.
Vaihe 4. Pilko kukkakaalin pää kasvin juurella terävällä veitsellä
Jos haluat korjata kukkakaalin, tee leikkaus 45 asteen kulmassa lähellä kasvin pohjaa. Voit jättää 10–15 cm: n varren kukkakaalin kanssa, jotta se on helpompi valmistaa.
Kasvi kasvattaa edelleen pieniä kukkakaalin päitä, joissa leikkaat. Voit myös korjata nämä
Vaihe 5. Poista kaikki jäljellä olevat lehdet hävitettäväksi tai kypsennä niiden kanssa
Kukkakaalin pää kasvaa suoraan keskeltä, ja pään ympärillä kasvaa monia suuria, tummia lehtiä. Kun olet katkaissut pään, poista myös lehdet. Revi lehdet pois sormillasi tai käytä puutarhaleikkureita leikataksesi ne pois kohdasta, jossa ne kohtaavat varren.
- Tämä auttaa kasvia jatkamaan uuden kukkakaalin kasvattamista.
- Voit paistaa lehtiä runsaspuoleisena tai etsiä esimerkiksi kukkakaalin lehtireseptejä. Keitä ne kuten muutkin vihreät.
- Jos hävität lehdet, harkitse kompostin käyttöä.
Osa 2/3: Kukintojen ja lehtien korjuu
Vaihe 1. Jatka kasvien veden antamista joka viikko
Kukkakaali kasvaa edelleen, vaikka leikkaat pään. Kasvisi ylläpitämiseksi anna sille 1–1,5 tuumaa (2,5–3,8 cm) vettä kerran viikossa. Normaalin sademäärän lisäksi tämän pitäisi riittää pitämään kasvit terveinä.
Vaihe 2. Korjaa kukkakaalin kukat niiden kasvaessa
Kun olet korjannut kukkakaalin pääpään, kasvi ei välttämättä ole lopettanut kasvuaan. Laitos jatkaa pienten kukkien tuottamista sen jälkeen, kun pääpää on leikattu pois. Leikkaa ne pois terävällä veitsellä ja tee viipale 2,5–7,6 cm: n päähän kukkien yläosasta.
Versot alkavat kasvaa siellä, missä teit pääleikkauksesi, ja 2-4 viikon kuluttua saatat löytää lisää kukkakaalia sadonkorjuuseen
Vaihe 3. Korjaa jäljellä olevat lehdet sen jälkeen, kun kasvi on lopettanut kukkien tuottamisen
Kun kukkakaali kasvattaa lisäkukkia, se lakkaa kehittämästä sopivan kokoisia sivuversoja. Tässä vaiheessa kasvi on lopettanut kasvamisen kauden aikana. Jos haluat korjata lehdet, repäise ne käsilläsi tai leikkaa puutarhan leikkureilla varren juureen. Voit sitten valmistaa lehtiä tai lisätä ne kompostikasaan.
Kukkakaali on joka toinen vuosi, joten se kasvaa kooltaan 2 vuodessa, jos se ei kuole talvella
Osa 3/3: Kukkakaalin puhdistaminen ja säilyttäminen
Vaihe 1. Katkaise varsi ja poista jäljelle jääneet lehdet
Irrota varsi terävällä veitsellä ja voimakkaalla paineella kohdasta, jossa se kohtaa kukkakaalin pään. Tee sitten pieniä leikkauksia päästäksesi eroon vaaleanvihreistä lehdistä, jotka jäävät kukkakaalin pään ympärille.
Näin voit kypsentää sen helposti, kun olet valmis
Vaihe 2. Pese kukkakaali huolellisesti viileällä vedellä ja etikalla
Käytä hanasta viileää vettä ja anna sen käydä 30-60 sekuntia. Puhdista kukkakaali perusteellisesti kasviksilla. Sekoita 1⁄2 kuppi (120 millilitraa) valkoviinietikkaa ja 2 kuppia (470 millilitraa) vettä ja liota kukkakaalia 5-15 minuuttia. Huuhtele sitten kukkakaali uudelleen.
- Tämä poistaa lian ja roskat kukkakaalista.
- Vaihtoehtoisesti voit käyttää kaupallista vihannespesutuotetta.
Vaihe 3. Aseta se puhtaalle pyyhkeelle kuivumaan ilmassa
Kun kukkakaali on puhdas, anna sen kuivua kokonaan ennen varastointia. Näin kukkakaali pysyy mahdollisimman tuoreena. Sen pitäisi kuivua noin 5-10 minuutissa.
Voit käyttää puhdasta talouspaperia tai paperipyyhettä
Vaihe 4. Aseta kukkakaali muovipussiin ja säilytä sitä jääkaapissa enintään 1 viikko
Käytä suurta tuotesäkkiä tai pakastuspussia kukkakaalin säilyttämiseen, kunnes valmistat sen. Purista ylimääräinen ilma pois ja sulje yläosa tiukasti. Aseta sitten pussi jääkaappiin.
Kukkakaali säilyy tuoreena jääkaapissa 4-7 päivää
Vaihe 5. Jäädytä kukkakaali, jos haluat pitkäaikaisen säilytysvaihtoehdon
Jos haluat säilyttää kukkakaalia yli viikon, paras vaihtoehto on pakastin. Ota yksinkertaisesti pakattu kukkakaali ja aseta se pakastimesi paikkaan. Kun haluat sen, ota se pois pakastimesta 1-2 tuntia aikaisemmin sulattaaksesi.
- Voit sulattaa kukkakaalin jääkaapissa tai huoneenlämmössä.
- Vaihtoehtoisesti voit pilkkoa kukkakaalin ennen jäädyttämistä. Voit sitten vetää tarvitsemasi määrän ulos ja heittää sen valmistamaasi astiaan käyttämällä sitä samalla tavalla kuin kaupallisesti pakastettuja vihanneksia. Sinun ei ehkä tarvitse edes sulattaa sitä reseptistä riippuen.
Vinkkejä
Kukkakaaliisi pää näyttää todennäköisesti hieman pienemmältä kuin ruokakaupassa
Varoitukset
- Jos kasvi alkaa kukkia, se ei haittaa. Voit silti syödä sitä, vaikka maku ja koostumus ovat hieman poissa.
- Heitä kukkakaali kompostiastiaan tai roskakoriin, jos se näyttää karkealta. Tämä tapahtuu, kun kasvi on liian kypsä ja sillä on usein katkera maku.
