Yksi harvoista monivuotisista vihanneksista, raparperi kasvaa vuodesta toiseen, jos sitä hoidetaan oikein. Kaunis kasvis, jonka väri voi vaihdella vaaleanpunaisesta syvänpunaiseen, on täynnä makua ja makeutta, samanlainen kuin hedelmä. Kerää se kevät- ja kesäkuukausina käytettäväksi piirakoissa, leivonnaisissa, chutneyissa ja muussa.
Askeleet
Osa 1/3: Sadonkorjuu oikeaan aikaan
Vaihe 1. Odota vähintään vuosi ennen kuin poistat varret raparperikasvista
On tärkeää olla vetämättä varret kasvin ensimmäisen kasvuvuoden aikana. Se heikentää nuorta raparperikasvia. Anna kunkin raparperikasvin perustaa vahva juurijärjestelmä ensimmäisenä vuonna ja jättää varret koskemattomiksi. Aloita sadonkorjuu laitoksen toisen kauden aikana.
- Jos kasvi näyttää erittäin terveeltä, voit korjata 1-2 varret ensimmäisen vuoden aikana. Mutta tämä on poikkeus.
- Raparperikasvi voi tuottaa varret jopa 20 vuoden ajan.
- Odota, että saat noin 2-3 kiloa (0,91-1,36 kg) varret kypsästä kasvista joka kausi.
Vaihe 2. Korjaa raparperi myöhään keväästä keskikesään
Pääraparperikausi on huhtikuusta kesäkuuhun. Hyvä nyrkkisääntö on valita raparperi viimeistään 4. heinäkuuta. Korjuuaika kestää tyypillisesti noin 8–10 viikkoa.
- Raparperikasvit ovat lepotilassa syksyllä ja talvella.
- Jos yrität korjata raparperisi liian myöhään, varret voivat vaurioitua ja olla syömäkelvottomia.
Vaihe 3. Tarkista välissä olevat varret 1⁄2 ja 1 tuumaa (1,3 ja 2,5 cm) leveä.
Kypsän varren tulisi olla noin sormesi leveys. Jätä ohuemmat varret kasveille kasvun jatkamiseksi.
- Liian paksut varret ovat pureskeltavia ja kovia.
- Älä korjaa kasveja, joiden varret ovat hyvin ohuita. Se on merkki siitä, että kasvi on aliravittu ja heikko.
Vaihe 4. Varmista, että varret ovat vähintään 20 cm pitkiä
Mitä pidempi varsi, sitä maukkaampi se on. Ja vaikka 8 tuumaa (20 cm) on vähimmäispituus ennen sadonkorjuuta, varret, jotka ovat 12–18 tuumaa (30–46 cm) pitkiä, ovat herkullisimpia.
- Tämän mittauksen tulisi sisältää vain varsi, ei lehtiä.
- Aja kättäsi varren pituudelta. Jos se on rapea ja kiinteä, se on valmis poimimaan.
Vaihe 5. Vältä raparperikasvin kypsyyden arvioimista sen värin perusteella
Toisin kuin yleisesti uskotaan, kuinka punaiset tai elinvoimaiset varret eivät määritä kasvin kypsyyttä. Kaikki raparperit eivät ole syvänpunaisia. Jotkut raparperilajikkeet ovat vaaleampia punaisia tai jopa vihreitä, kun ne ovat valmiita poimittavaksi.
Turkki ja Riverside Giant ovat kaksi yleistä vihreää raparperilajiketta
Osa 2/3: Raparperin poiminta
Vaihe 1. Kierrä ja vedä varret mahdollisimman lähelle kasvin pohjaa
Raparperin varret on aina kierrettävä puhtaaksi kruunusta, koska kiertäminen tai vetäminen virkistää juuria tuottamaan enemmän. Vedä varovasti kiertämällä varsia varmistaaksesi, että se irtoaa siististi.
- Jos vartta on vaikea poistaa, leikkaa se varovasti pohjasta puutarhan lapioilla tai saksilla.
- Varo leikkaamasta tai vahingoittamasta kasvin keskilamppua, mikä voi hidastaa sen kasvua.
Vaihe 2. Kerää vain kolmannes varsista per kasvi joka kausi
Tämä välttää raparperikasvin ylikuormittamisen. Pidä aina vähintään kaksi vartta kasveissa kannustaaksesi sitä tuottamaan uudelleen ensi kaudella.
- Jos esimerkiksi on kasvin toinen kausi ja varret ovat 7, poimi 2 vartta, jättäen noin 5 terveen varren kasvua.
- Kasvin kolmannella kaudella ja myöhemmin voit poistaa 3-4 vartta per kasvi, koska kasveja tulee enemmän.
Vaihe 3. Vedä tai leikkaa lehdet varresta ja hävitä ne
Lehdet sisältävät oksaalihappoa, joka on myrkyllistä eikä sitä saa syödä. Poista lehdet sormillasi tai leikkaa veitsi tai keittiösakset varovasti irti varresta. Heitä ne sitten pois tai lisää ne kompostiin.
- Lehtien jättäminen kiinni kuivattaa varret ja saa ne kuihtumaan nopeammin.
- Tee raparperisuihke lehdistä pitääksesi tuholaiset pois puutarhan kasveista, kuten parsakaalista, kaalista ja ruusukaalista.
- Älä myöskään syötä lehtiä eläimille!
Vaihe 4. Siivoa kasvi poistamalla rikkoutuneet tai kukkivat varret pohjasta
Älä koskaan jätä katkenneita vartia raparperikasvin päälle, koska ne voivat aiheuttaa infektioiden kasvua. Joko syö palat tai hävitä ne.
- Poista myös kukkivat varret. Tämän ansiosta kasvi voi keskittyä terveellisempien vartien kasvattamiseen kukkien sijaan.
- Leikkaa lehdet, jotka ovat kuivuneet tai hyönteisten syömiä, jotta ne eivät vaikuta muuhun kasveen.
Osa 3/3: Raparperin varastointi
Vaihe 1. Kääri raparperin varret löysästi alumiinifolioon
Levitä raparperi alumiinifoliota pitkin ja taita reunat varren päälle. Älä sulje reunoja kokonaan. Jätä pieni tila ilmaa sisään ja ulos.
- Käärimällä varret tiukasti kosteuteen ja eteeniin (hormoni, joka kypsyttää vihanneksia), niin raparperisi huononee nopeammin.
- Älä pese raparperia ennen kuin olet valmis syömään sen.
Vaihe 2. Aseta kääritty raparperi jääkaappiin 2–4 viikoksi
Paras paikka jääkaapissa raparperille on vihannesten rapeutuslaatikko, koska siinä on korkein kosteus. Se ei kuivaa varret. Kuukauden kuluttua tai jos huomaat homeisia täpliä, heitä syömättä olevat raparperit.
Säilytä jääkaappi 0–4 ° C: n (32–40 ° F) lämpötilassa raparperin säilyttämistä varten
Vaihe 3. Pakasta raparperi enintään 1 vuodeksi, jos et käytä sitä heti
Jäädyttääksesi raparperin kunnolla, huuhtele se ensin ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Pilko raparperi pieniksi paloiksi ja laita ilmatiiviiseen astiaan tai uudelleen suljettavaan pakastuspussiin. Laita astia pakastimeen käytettäväksi vuoden kuluessa.
- Jos käytät pakastuspussia, poista ylimääräinen ilma ennen sen sulkemista.
- Merkitse astiaan tai pussiin päivämäärä ja sisältö pysyvällä merkillä.
- Jäädytetty raparperi sopii hyvin smoothieihin tai leivontaan.
