Kaupoista ostettu "villi riisi" käsitellään, joten jyvät ovat erittäin kovia (se auttaa niitä pysymään ehjinä käsittelyn aikana, jotta ihmiset voivat ostaa pitkiä, yhtenäisiä jyviä). Silmiin miellyttävien jyvien tuottaminen on kuitenkin maksullista-jyvät eivät kypsene niin pehmeiksi kuin muuten pitäisi. Käsin kerätty ja käsin käsitelty villiriisi kypsyy erittäin pehmeäksi (rakenne ei ole kovin erilainen kuin viljelty riisi) ja maistuu ihanalta.
Askeleet
Vaihe 1. Etsi suuri alue, jossa asuu villiriisi ja matala vesi, joka on suhteellisen helppo päästä läpi
Vaihe 2. Pyydä yksi henkilö napauttamaan kanootti hitaasti luonnonvaraisen riisin läpi.
Vaihe 3. Pyydä toista henkilöä koputtamaan varret sen jälkeen, kun olet taivuttanut ne kanoottiin, jotta löysät piikit putoavat kanootin pohjaan
Voit käyttää kahta puista tikkua, joita kutsutaan koputtajiksi; katso tarvittava liike alla olevasta videosta.
Vaihe 4. Kerää villi riisi pressulle
Kasvien yläosassa olevat piikkisarjat sisältävät toukkoja (nimeltään riisimatoja), pieniä riisisäiliöitä, useita hämähäkkilajeja, leppäkerttukuoriaisia ja muita hyönteisiä. Riisin matto kanootin pohjalla on todennäköisesti täynnä elämää.
Vaihe 5. Anna riisin kuivua (kestää noin 2-3 päivää kuivaa säätä)
Vaihe 6. Aseta riisi erittäin suureen rautapannuun ja kypsennä se hiilen päälle
Temppu tässä on kuivata riisi ja tehdä "kuoret" hauraiksi, mutta ei polttaa riisiä. Lämpötilan laskeminen kestää hetken. On hyödyllistä poistaa pannu silloin tällöin, paljon riisin liikuttamista ja kääntämistä.
Tässä ovat kypsennetyt riisinjyvät, jotka muuttuvat kullanruskeiksi kuumentamisen jälkeen (ne olivat hyvin vaaleita)
Vaihe 7. Kun riisi on kuivunut, laita riisi vuokaan vuorattuun kuoppaan
Vaihe 8. Nyt on tarkoitus tehdä kierre
Käytä jalkojesi palloja ja siirrä kantapääsi vasemmalle ja oikealle kiertämällä "kuoret" pois jyvistä. Tätä prosessia varten tarvitset jotain, joka tarttuu riisiin, kuten braintania (tai kumipohjia käytetään nykyään paljon). Et leimaa riisiä ylös ja alas (tämä ei suorita uteliaisuutta ja kiertymistä, jota tarvitaan "kuorien" irrottamiseen).
Vaihe 9. Kun riisi on tallattu perusteellisesti (pienen erän käsittely kesti noin 10 minuuttia), se otetaan ulos ja asetetaan suureen astiaan
Vaihe 10. Winnowing tehdään säiliön alaspäin suuntautuvalla liikkeellä, joka siirtää kaikki akanat kulhon etuosaan (poispäin voittajasta), jossa se voidaan poistaa melko helposti
Suuri osa siitä lentää "tyhjiössä", joka syntyy kulhon alaspäin suuntautuvalla liikkeellä, ja muuta suurempaa materiaalia voidaan puhdistaa kädellä tai puhaltaa pois kevyellä hengityksellä.
Vaihe 11. Tässä on valmis, voitettu riisi
Huomaa, että on paljon pitkiä jyviä (myös rikkoutuneita), mutta ei akanoita, jotka estävät riisin nauttimista.
Video - Käyttämällä tätä palvelua joitakin tietoja voidaan jakaa YouTuben kanssa
Vinkkejä
- Joissakin paikoissa, kuten Minnesotan osavaltiossa, sinun on ostettava lisenssi, jotta voit ryhtyä.
- Lisäksi riisin aikana voi nähdä paljon villieläimiä (linnut, kalat, nisäkkäät).
- Ojibwat kutsuvat pohjoista villiriisiä "manoomin" tai "hyvä marja".
