Puunsuolaa, joka on yleinen kasvi sekä metsissä että pihoilla, on saatavana helposti korjuuseen. Sillä on hapan maku ja sitä voidaan käyttää salaateissa, kastikkeissa tai yrttinä. Suolaheinä tunnistetaan sen viiden kuoren valkoisista tai keltaisista kukista ja sydämenmuotoisista lehdistä. Aikuiset lehdet, kukat ja siemenpalot ovat kaikki syötäviä. Suolaa syödään parhaiten tuoreena, mutta korjattu voidaan kuivata tai jäädyttää ja säilyttää kuukausia.
Askeleet
Osa 1 /3: Puun orapihlajan tunnistaminen
Vaihe 1. Tarkista varjostetut alueet
Puusuola nauttii kasvamisesta lähellä maata. Se nousee metsiin ja varjostetuille rinteille. Erästä puusuolaa pidetään myös rikkaruohana, joka kasvaa yleisesti Pohjois -Amerikan nurmikoilla.
Vaihe 2. Etsi valkoisia tai keltaisia kukkia
Suola on nopeasti tunnistettavissa sen pienistä, kellonmuotoisista kukista. Kukat kokoontuvat lähellä maata ja niissä on viisi terälehteä. Valkoinen ja keltainen ovat sen yleisiä värejä, vaikka on olemassa vaaleanpunaisia ja violetteja variantteja.
Vaihe 3. Tunnista sydämenmuotoiset lehdet
Kun olet epävarma, katso lehtiä. Suolalehtien lehdet kasvavat kolmen hengen ryhmissä. Lehdet näyttävät sydämenmuotoisilta ja taitettu keskelle. Lehtisuonet haarautuvat pääsuonen keskeltä, toisin kuin apila -lehdissä, joissa monet suonet irtoavat rinnakkain toisistaan.
Osa 2/3: Kasvin leikkaaminen
Vaihe 1. Poimi ulommat lehdet
Ulkoiset lehdet ovat kypsiä. Jätä varren lähellä olevat pienet lehdet taakse. Lehdet voidaan yksinkertaisesti poimia käsin tai leikata veitsellä.
Voit ottaa osan lehtiklusterin varsista, mutta useimmat niistä ovat liian kovia
Vaihe 2. Leikkaa kypsyvät kukat pois
Kevään edetessä syötävät kukat alkavat kukkia. Kun ne ovat kasvaneet, leikkaa ne pois koristeeksi. Voit myös leikata ne ennen kuin ne kukkivat, jotta kasvin lehdet kasvavat nopeammin.
Vaihe 3. Kerää siemenpalot
Näet pieniä palkoja, jotka kasvavat erillisissä varsissa lehtien alla. Ne näyttävät vihreiltä ja muistuttavat hernepalkoja. Kun ne ovat pieniä ja kehittymättömiä, ne voidaan myös leikata pois ja syödä.
Osa 3/3: Suolan käyttö ja varastointi
Vaihe 1. Huuhtele suolaheinä
Aseta valitsemasi kylmän juoksevan veden alle. Poista kaikki mätänevät osat. Aseta suolaheinä sivuun ja anna sen kuivua. Kun suolaheinä käytetään heti, se maistuu parhaalta, mutta voit säilyttää sen usean päivän ajan suljetussa muovipussissa.
Vaihe 2. Paista lehtiä kuivumaan
Ylimääräinen suolaheinä voidaan kuivata ja murentaa ruoan päälle. Vuoraa suolaheinä vuokaan uunissa tai kuivassa paikassa auringonvalossa. Kun käytät uunia, aseta lämpö mahdollisimman pieneksi. Kun suolaheinä on kuivunut, säilytä se suljetussa astiassa.
Vaihe 3. Valuta ja jäädytä jääneet lehdet
Keitä kattila vettä. Pudota lehdet sisään ja jätä ne sinne kahden minuutin ajaksi. Poista lehdet ja laita ne heti jääkylmään veteen. Tyhjennä kosteus, sulje suolaheinä pakastesäiliöön ja säilytä se sitten pakastimessa. Se kestää jopa vuoden.
- Lehdet voidaan myös sekoittaa nesteeksi ja lisätä jääpala -astiaan. Jäädytä ja siirrä suolalohkot pakastesäiliöön.
- Toinen tapa tehdä tämä on höyryttää lehtiä, rullata ne ja siirtää ne sitten suljettuun astiaan pakastimen sisällä.
Vaihe 4. Säilytä lehdet peittaamalla
Pilko tai sekoita lehdet hienoksi. Laita lehdet purkkiin ja sekoita ne etikan ja sokerin kanssa. Saat vihreän kastikkeen, joka säilyy loputtomasti jääkaapissa.
Voit myös pitää lehdet kokonaisina ja peittää ne oliiviöljyllä. Työnnä purkin lehdet alas ilman poistamiseksi. Säilytä niitä jääkaapissa enintään kolme viikkoa
Vinkkejä
- Älä riisu koko kasvia, ellei se ole kiinteistölläsi ja haluat päästä siitä eroon. Jos haluat poistaa nopeasti kasvavan suolaheinän, muista vetää juuret ylös.
- Kukkien poistaminen ennen niiden alkamista saa lehdet kasvamaan nopeammin.
