Monet suosituista curryista, kuten voin kana, tavallinen kana tai vuohen curry, vaativat sipulien keittämistä hitaasti. Se voi olla aikaa vievä prosessi. Sipulien kypsentäminen painekattilassa voi säästää paljon valmistusaikaa. Tämä nopeuttaa myös ruoanlaittoa.
Askeleet
Vaihe 1. Jäädytä 2–3 kilon pussi sipulia 15 minuutiksi
Tämä antaa sipulimehujen jäähtyä ja varmistaa, että niiden paloittelu on helppoa silmille.
Vaihe 2. Kuori sipulit
Vaihe 3. Kuutioi ne karkeasti
Niiden ei tarvitse olla täydellisiä tai hienoksi kuutioituja. Karkea pilkko on hyvä. Laita ne painekattilaan.
Vaihe 4. Paista sipulit keskilämmöllä
Kun paine on saavutettu, paista sipulia 15 minuuttia. Jokainen painekeitin on erilainen. Joillakin kuuluu jatkuva ääni, kun taas toisilla pilli kuuluu muutaman sekunnin välein. Kun kuulet äänen, aloitat ajan sieltä. Mutta lue painekattilasi käyttöopas saadaksesi parhaat ohjeet.
Vaihe 5. Poista sipulit lämmöltä ja anna paineen laskea luonnollisesti
Tämä tarkoittaa, että annat kattilan jäähtyä, jotta voit avata kannen (ole aina varovainen avatessasi painekattilaa-lue käyttöohje uudelleen).
Vaihe 6. Sekoita käsin tai laita sipulit tehosekoittimeen, kunnes ne ovat sileitä
Niiden pitäisi väriltään ja rakenteeltaan melkein muistuttaa omenakastiketta.
Vaihe 7. Laita soseutetut sipulit jääpala -astiaan ja pakasta se
Vaihe 8. Nosta sipulikuutiot ulos ja laita ne pakastimeen Ziploc -pussiin
Nyt sinulla on kuullotetut sipulit valmiina käytettäväksi tarvittaessa.
Vaihe 9. Käytä sipulikuutioita
Jos haluat tehdä curryja, lisää vain pieni määrä öljyä kattilaan matalalla ja keskilämmöllä ja lisää 3-4 kuutiota (riippuen tekemästäsi currymäärästä). Anna sipulikuutioiden sulaa hitaasti ja lisää sitten loput ainekset. Sipulit ovat täysin kypsiä, joten sinun ei tarvitse keittää niitä paljon pidemmälle.
