Uunin kiertoilma -asetus käynnistää tuulettimen ja pakojärjestelmän, joka siirtää kuumaa ilmaa uunin ympärille. Näin ruoat kypsyvät tasaisemmin. Lisäksi pakojärjestelmä poistaa kosteutta uunista ja auttaa kuivia ruokia nopeammin kuin silloin, kun kiertoilma -asetusta ei ole kytketty päälle. Loppujen lopuksi, kun tiedät milloin käyttää kiertoilma -asetusta ja ryhdyt toimenpiteisiin uunisi käytön parantamiseksi, voit kypsentää taitavasti konvektioasetuksella.
Askeleet
Menetelmä 1/3: Kiertoilma -asetuksen käytön oppiminen
Vaihe 1. Käytä konvektiovaihtoehtoa, kun haluat paistaa ruokaa
Kiertoasetus sopii erinomaisesti ruoan paahtamiseen, koska se tekee rasvasta nopeamman ja saa aikaan tasaisemman ruskean pinnan. Lisäksi kiertoilmakeitto auttaa hedelmien ja vihannesten luonnollisia sokereita karamellisoitumaan nopeammin. Tämä johtaa kermaiseen keskelle ja teräviin reunoihin. Esimerkkejä ruoista, joita voit paistaa konvektioasetuksen ollessa päällä:
- Turkki
- Kana
- Perunat
- Erilaisia vihanneksia
- Omenat
Vaihe 2. Kokeile kiertoilma -asetusta, kun haluat leivonnaisia
Koska kuuma ilma liikkuu kiertoilmauunissa, leivonnaiset ovat kevyempiä, rapeampia ja hiutaleikkaisempia. Ne voivat myös kypsyä nopeammin. Lisäksi sinun ei tarvitse kiertää niitä niin usein. Jotkut leivonnaiset, joita haluat ehkä valmistaa, kun kiertoilma -asetus on päällä, ovat:
- Keksit
- Brownies
- Jotkut leipälajit
Vaihe 3. Kytke kiertoilma -asetus päälle, kun haluat paahdella tai kuivata ruokaa
Kiertoilma -asetus nopeuttaa kuivausprosessia ja varmistaa, että ruoka paahtuu tasaisemmin. Itse asiassa kiertoilmauuni voi kuivattaa paremmin nykivää kuin kuivain. Harkitse paahtamista tai kuivaamista:
- Pähkinät
- Röyhkeä
- Hedelmät
Vaihe 4. Vältä konvektioasetuksen käyttöä herkkien leivonnaisten kanssa
Kiertoilma uunissa häiritsee ja vahingoittaa kypsentämiäsi herkkiä ruokia. Tämä prosessi voi kuivata astian tai pilata sen jollain muulla tavalla. Vältä sen vuoksi konvektioasetuksessa seuraavien valmistamista:
- Kakut
- Muutama leipä
- Vaniljakastikkeet
- Suffelit
- Jälkiruoat, joissa on marenki
Vaihe 5. Kytke kiertoilma päälle paistetulla ja rapealla ruoalla
Jos valmistat tai lämmität jotain, jonka haluat pysyä rapeana, ota kiertoilma -asetus käyttöön. Tämä toimii, koska kiertoilmauuni siirtää kuumaa ilmaa ruoan ympärille, poistaa kosteutta ja rapsuttaa astian.
- Jos lämmität paistettua kanaa uudelleen, voit tehdä sen kiertoilmauunissa.
- Jos pidät ranskalaisista rapeista, paista ne kiertoilmauunissa.
Tapa 2/3: Reseptien muuttaminen
Vaihe 1. Laske lämpötilaa 25 astetta
Koska konvektiovaihtoehto siirtää kuumaa ilmaa uunin ympärille, se voi aiheuttaa sen, että astian ulkopinta ylikypsyy ja sisäpuoli kypsyy. Tämän seurauksena sinun on laskettava lämpötila 25 astetta ennen kuin aloitat ruoanlaiton.
Uuni saattaa alentaa lämpötilaa automaattisesti, kun käytät konvektioasetusta. Tarkista tämä ennen lämpötilan asettamista
Vaihe 2. Aseta ajastin 25% vähemmän aikaa
Sen lisäksi, että lämpötilaa alennetaan ruoanlaiton aikana, sinun on myös lyhennettävä reseptisi kypsennysaikaa. Jos et keitä astiaa lyhyemmäksi ajaksi, se voi palaa tai kuivua.
Jos alkuperäinen paistoaika oli esimerkiksi 60 minuuttia, vähennä se 45 minuuttiin kiertoilmauunissa
Vaihe 3. Kypsennä matalapintaisilla astioilla
Koska kiertoilmaprosessi siirtää kuumaa ilmaa uunin ympärille, astiat kypsyvät parhaiten, jos käytät matalapuoleisia astioita. Viime kädessä tämä auttaa lautasen kypsymään tasaisemmin ja tekee siitä rapeamman.
Ruokalajista riippuen voit halutessasi käyttää reunattomia astioita
Vaihe 4. Lisää nestettä, jos haluat pitää astian kosteana
Koska uunin pakojärjestelmä poistaa kosteuden uunistasi, sinun on ehkä lisättävä ylimääräistä vettä kaikkiin astioihin, jotka haluat pitää kosteina. Jos et tee niin, astiat voivat kuivua tai pilata.
Tapa 3/3: Ruoan kypsentäminen konvektioasetuksella
Vaihe 1. Tarkista ruoka usein
Kun ruokalaji kypsyy loppuun, sinun tulee tarkistaa se suhteellisen usein. Tämä on erityisen tärkeää, jos et tunne konvektioasetusta niin hyvin, koska astiat voivat kypsyä nopeammin kuin normaalissa asetuksessa.
- Tarkista ruoka noin puolessa välissä.
- Aloita ruoan tarkistaminen useammin noin kaksi kolmasosaa kolme neljäsosaa matkan loppuun.
- Luota näkemiseen ja hajuun enemmän kuin ajastimeen.
Vaihe 2. Vältä lataamasta uuniasi liikaa astioita
Laittamalla liikaa astioita kiertoilmauuniin hidastaa tuulettimen kykyä siirtää ilmaa uunin ympäri. Tämä tekee konvektiovaihtoehdon tehottomaksi - ja voit pilata astian.
Vaihe 3. Kiinnitä pergamentti tai alumiinifolio
Koska kiertoilmauunisi tuuletin liikuttaa ilmaa, sinun on kiinnitettävä pergamentti tai alumiinifolio, jolla vuoraat leivinpaperin tai peität astian. Tätä varten joko taivuta alumiinifolio evästearkin ympärille tai aseta metallilusikka tai vastaava kalvon tai leivinpaperin päälle.
Vaihe 4. Kokeile
Viime kädessä kiertoilma -asetus on vain yksi ominaisuus uunissasi. Sinun pitäisi kokeilla, mitkä asetukset auttavat sinua tekemään parhaan mahdollisen ruoan. Harkitse saman ruoan valmistamista ilman kiertoilma -asetuksella ja ilman sitä, sitten tarjoa niitä ystävillesi ja perheellesi ja kysy, kumpi oli parempi.
