Rucola on kasvi, jolla on pippurinen maku, ja se sopii erinomaisesti salaatteihin, keittoihin ja muihin resepteihin. Korjaa rucolaa sen jälkeen, kun kasvi on kasvanut 6 tuumaa (15 cm) pitkäksi, poimimalla ulommat lehdet kannustaakseen enemmän kasvua. Pienillä rucolan lehdillä on lievempi maku kuin suuremmilla lehdillä, jotka ovat yleensä mausteisempia. Pese juuri korjattu rucola puhtaan juoksevan veden alla ja säilytä sitä jääkaapissa enintään 2 viikkoa.
Askeleet
Osa 1/2: Rucolan lehtien valinta ja poisto
Vaihe 1. Korjaa rucolaa, kun kasvi on 15 cm korkea
Kun se on saavuttanut tämän korkeuden, sen pitäisi olla vanha ja tarpeeksi täynnä sadonkorjuuta varten. Sen pitäisi kasvaa 15 tuumaa pitkäksi noin 4-6 viikon kuluttua.
Vaihe 2. Valitse nuoremmat lehdet miedomman maun saamiseksi
Useimmat ihmiset pitävät pienten lehtien mausta paremmin, koska ne eivät ole niin mausteisia. Kerää lehdet, kun ne ovat 2–3 tuumaa (5,1–7,6 cm) pitkiä, jotta maku paranee.
Pienet rucolan lehdet sopivat erinomaisesti koristeeksi tai salaateiksi
Vaihe 3. Valitse maukkaammat, suuret, vanhemmat lehdet
Mitä suuremmiksi ja pidemmiksi lehdet tulevat, sitä mausteisempia ne saavat. Poimi suuret lehdet kasvin reunojen ympäriltä lisätäksesi reseptejäsi.
Voit lisätä suurempia lehtiä salaatteihin, keittää niitä kuten pinaattia tai lisätä niitä keittoihin
Vaihe 4. Poista lehdet puutarhasaksilla, veitsellä tai sormillasi
Vaikka jotkut ihmiset haluavat vain puristaa sormensa lehdistä, joissa ne kohtaavat varren, voit myös käyttää työkalua. Käytä teräviä puutarhasaksia helpon leikkaamisen kannalta tai poista lehdet hammastetulla leipäveitsellä.
Pese sakset tai veitsi rucolan korjuun jälkeen
Vaihe 5. Purista jopa kolmasosa koko laitoksesta kerralla
On hienoa, jos aiot korjata kaikki lehdet tai koko kasvin, mutta jos haluat säilyttää kasvin sadonkorjuun jälkeen, on parasta ottaa pois vain neljäsosa tai kolmannes kasvimateriaalista, jotta kasvaa heti ja vaihda se. Tämä pitää rucolan terveenä ja kukoistavana.
- Rucola on vuosittainen.
- Tehdas jatkaa lehtien tuottamista sen jälkeen, kun alkuperäiset lehdet on katkaistu.
Vaihe 6. Poista lehdet ennen kukkien asettumista
Kun rucolakasvista kasvaa valkoisia kukkia, lehdet maistuvat katkeammalta kerättyä. Yritä korjata lehdet ennen kukkien ilmestymistä.
- Poista kukat heti, kun näet niiden alkavan muodostua.
- Voit halutessasi syödä kukkia.
Osa 2/2: Rucolan puhdistaminen ja säilyttäminen
Vaihe 1. Huuhtele lehdet puhtaan juoksevan veden alla
Lehtien asettaminen siivilään toimii hyvin, tai myös yksinkertainen kulho toimii. Käännä juokseva vesi alhaiseksi ja aseta lehdet sen alle liikuttamalla niitä ympäri niin, että kaikki lika pestään pois.
Vaihe 2. Kuivaa lehdet paperipyyhkeellä
Levitä pari puhdasta talouspaperia tiskille. Aseta lehdet paperipyyhkeiden päälle ja kuivaa ne varovasti painamalla paperipyyhe lehtien päälle. Pyyhi lehdet, kunnes ne ovat enimmäkseen kuivia.
Jos sinulla on salaattipöytä, tämä toimii hyvin myös lehtien kuivaamiseksi
Vaihe 3. Kääri lehdet paperipyyhkeeseen tai kankaaseen
Käytä lehtiä puhtaalla, kuivalla paperipyyhkeellä tai -liinalla. Pino rucolan lehdet varovasti toistensa päälle ja taita ne paperipyyhkeeseen. Voit laittaa paperipyyhkeen muovipussiin säilyttääksesi sen pidempään.
Rei'itetyt muovipussit toimivat hyvin, jotta ilma pääsee lehtiin
Vaihe 4. Aseta rucola jääkaapin rapeampaan laatikkoon
Rucolan lehdet kestävät parhaiten kylmemmässä ympäristössä, noin 32–40 ° F (0–4 ° C). Jääkaapin rapeampi laatikko toimii hyvin, mutta voit myös asettaa ne tarvittaessa jääkaapin hyllylle.
Vaihe 5. Säilytä rucolaa jääkaapissa enintään 10 päivää
10 päivän kuluttua (tai jos jääkaappi on liian kylmä), rucola alkaa kuihtua, keltaista tai muodostaa ruskeita pilkkuja. Vaikka se voi kestää 10 päivää, maku on paras ensimmäisten 3-6 päivän aikana.
Sinun ei pitäisi jäädyttää rucolaa
Vinkkejä
- Rucola ei toimi hyvin kuumassa, joten kun sää on saavuttanut 27 ° C, poista kaikki lehdet.
- Niin kauan kuin lämpötila on viileä, rucolakasvit tuottavat edelleen lehtiä.
- Uusien lehtien ilmestyminen kestää vain muutaman päivän.
