Villi valkosipuli on runsas kasvi keväällä. Koko kasvia voidaan käyttää yrttinä tai koristeena. Tunnista luonnonvarainen valkosipuli sen valkoisista kukkaklustereista, varren rypäleistä ja erillisestä valkosipulin ja ruohosipulin tuoksusta. Leikkaa haluamasi kasvinosat pois ja kerro ne löysästi koriin tai muuhun astiaan. Pese valkosipuli kotona kylmässä vedessä ja nauti tuoreena tai säilytä sitä myöhempää käyttöä varten.
Askeleet
Osa 1/3: Villi valkosipulin tunnistaminen
Vaihe 1. Etsi varjoisia, kosteita alueita
Villi valkosipuli kasvaa keväällä osittain varjostettujen alueiden ympärillä. Laitos suosii myös kosteaa maata, joten seuraa veden valumista. Yleisiä paikkoja ovat metsät, joen rannat ja maakaistat.
Vaihe 2. Etsi valkoisia kukkia
Luonnonvaraisessa valkosipulissa on kukkanen yhden varren päässä. Kukat näyttävät valkoisilta tähdiltä, joissa on kuusi terälehteä. Kielo on ulkonäöltään lähimpänä luonnonvaraista valkosipulia, mutta se voidaan erottaa huolellisella tarkkailulla. Lilja kukat ovat kellonmuotoisia ja laskeutuvat varresta alaspäin.
Kielo on myrkyllinen, joten ota aikaa sadonkorjuun aikana varmistaaksesi, että valitset oikean kasvin
Vaihe 3. Tarkista, ovatko lehdet vähissä varren ryhmissä
Villi valkosipuli on rypäleitä varret tulevat ulos maasta. Varret ovat vihreitä ja valkoisia. Lehdet kasvavat lähellä maata ja ovat pitkiä, litteitä ja niissä on yksi suoni keskellä. Lehdet kasvavat yhden per varsi.
Laaksossa on yksi vihreä ja violetti varsi, jossa on kaksi tai kolme lehteä
Vaihe 4. Tarkista, voitko haistaa luonnon valkosipulin
Kun olet lähellä luonnonvaraista valkosipulia, voit todennäköisesti havaita valkosipulin ja ruohosipulin tuoksun. Voit tarkistaa asian nostamalla ja hieromalla valkosipulin lehtiä sormiesi välistä. Tämä vapauttaa saman hajun.
Lilja ja muut kasvit eivät haise tätä ja voivat tuoksua makealta
Osa 2/3: Kasvin leikkaaminen
Vaihe 1. Poimi suuret ja terveet lehdet
Lehdet ovat lähellä maata. Valitse tai katkaise keskikokoiset ja suuret, jotka näyttävät täyteläisiltä ja vihreiltä. Jätä pienet lehdet täydentämään kasvia.
Koko laitosta voidaan käyttää, mutta maanalaiset sipulit ovat yleensä pieniä. Polttimon irrotus tulisi tehdä vain, jos sinulla on maanomistajan lupa tai et halua poistaa omaa laitosta
Vaihe 2. Katkaise pehmeät varret
Yritä leikata varret lähellä maata veitsellä tai saksilla. Jos niiden poistaminen on vaikeaa, niitä on myös vaikea syödä, ellei niitä ole kypsennetty pitkään.
Vaihe 3. Korjaa kukkia
Avaamattomia kukkia voidaan käyttää, mutta kukkineiden kukkien maku on jopa voimakkaampi kuin lehtien. Nosta ne tai leikkaa ne saksilla. Kevään kuluessa kukat muuttuvat siemenpalkoiksi, joilla on myös voimakas maku ja jotka voidaan syödä.
Vaihe 4. Aseta poiminnat koriin
Villi valkosipulin leikkeet ovat herkkiä ja jättävät vahvan tuoksun vaurioituneena. Vaikka voit laittaa ne takkiin, on parempi antaa heille tilaa. Aseta ne koriin äläkä paina niitä alas.
Voit myös laittaa leikkeitä muovipussiin tai vesipulloon. Pidä ne löysästi pakattuna äläkä rypistä niitä
Osa 3/3: Leikkeiden tallentaminen
Vaihe 1. Pese leikkeet kylmällä vedellä
Ravista kukkia hyönteisten poistamiseksi. Pese kasvi ainakin kylmän juoksevan veden alla. Voit täyttää kulhon kylmällä vedellä ja upottaa leikkeet viideksi minuutiksi valmistellaksesi ne jäähdytystä varten.
Vaihe 2. Sulje ja jäähdytä jäämät
Kaikki mitä et käytä heti, voidaan säilyttää noin viikon ajan. Voit kääriä pestyt leikkeet ensin kosteaan paperipyyhkeeseen, jotta ne pysyvät säilyneinä. Laita ne suljettuihin muovipusseihin tai peitettyihin astioihin.
Vaihe 3. Valuta ja jäädytä luonnon valkosipuli pidempään säilytykseen
Keitä kattila vettä. Lisää valkosipuli. Poista minuutin kuluttua valkosipuli kulhoon jääkylmää vettä. Kun leikkeet ovat kaikki vedessä, aloita niiden siirtäminen pakastuspusseihin. Purista mahdollisimman paljon ilmaa pusseista. Tämä valkosipuli kestää kuukausia, mutta ei rapea.
Voit poistaa lisää ilmaa pussista sooda -oljen avulla. Sulje pussi oljen ympärille. Ime mahdollisimman paljon ilmaa, poista olki nopeasti ja sulje pussi
Vaihe 4. Paista lehtiä kuivatun yrtin luomiseksi
Levitä lehdet leivinpaperille. Aseta uuni pienimmälle mahdolliselle lämpöasetukselle. Voit jättää uunin luukun auki, jos olet huolissasi siitä, että ne kuivuvat liian nopeasti. Noin neljän tunnin kuluttua tai kun lehdet tuntuvat haurailta, aseta ne ilmatiiviisiin purkkeihin.
Voit myös kuivata lehdet ruokakuivaimella
Vaihe 5. Säilytä lehdet öljyssä tai etikassa
Öljysäilytys on hyvä kastikkeille, kuten pesto. Pilko tai sekoita lehdet monitoimikoneessa. Laita ne purkkeihin varmistaen, että ne peitetään oliiviöljyllä. Vaihtoehtoisesti peitä lehdet etikalla, johon on sekoitettu suosikki mausteyhdistelmäsi.
Öljyssä säilyvä valkosipuli on jäähdytettävä ja kestää jopa kolme viikkoa. Etikkaan marinoitu raaka valkosipuli voidaan jättää huoneenlämpöiseksi, mutta se säilyy lähes loputtomasti jääkaapissa
Vinkkejä
- Älä riisu koko kasvia, ellei se ole kiinteistölläsi ja haluat päästä siitä eroon. Sipulin vetäminen eroon kasveista.
- Villi valkosipulin sipulit ovat tyypillisesti pieniä, toisin kuin kaupasta ostetut valkosipulinkynnet. Harkitse sipulien jättämistä, jotta kasvi voi uusiutua.
Varoitukset
- Luonnonvaraista valkosipulia voidaan pitää laakson kielellä, joka on myrkyllistä. Kiinnitä huomiota kasvin tuoksuun ja ulkonäköön.
- Villi valkosipuli voi kasvaa myös muiden myrkyllisten kasvien joukossa. Varmista, että valitsemasi lehdet näyttävät ja tuoksuvat valkosipulikasvin lehdiltä.
- Ota mukaasi kasvien tunnistusopas, joka auttaa sinua erottamaan luonnonvaraisen valkosipulin myrkyllisistä kasveista.
