Lootusjuuri on juuri, jota käytetään yleisesti itä -aasialaisessa ruoassa. Vaikka se on monipuolinen ainesosa, joka lisää makua moniin ruokiin, se myös pilaantuu nopeasti. Ihmisille, jotka eivät ole käyttäneet sitä paljon, voi olla vaikea sanoa, onko lootuksen juuri pilaantunut. On kuitenkin olemassa muutamia yksinkertaisia tapoja kertoa, onko jokin juuri mennyt huonoon. Kun tiedät, voidaanko juuria käyttää tai ei, voit nauttia sen upeasta mausta ruoanlaitossa.
Askeleet
Menetelmä 1: 3: Juuren ulkopuolisen tarkkailu
Vaihe 1. Etsi hometta tai hometta
Tutki juurista homeen tai homeen merkkejä. Kaikki tummanvihreät, mustat, harmaat tai valkoiset kasvut juuren ulkopuolella osoittavat, että se on pilaantunut. Jos juurissasi on hometta tai hometta, se on hävitettävä.
Vaihe 2. Tarkkaile, onko juuri pehmeä
Nosta juuri ja kosketa sitä. Juurilla pitäisi olla raskas ja hieman kova tunne. Jos juuri on pehmeä tai siinä on pehmeitä täpliä, se on todennäköisesti pilaantunut. Tässä tapauksessa sinun on heitettävä se pois.
Lotusjuuri pysyy rapeana ja hieman kovana myös kypsennettynä
Vaihe 3. Tutki juuria nähdäksesi, onko se tummanruskea vai musta
Käännä juuria kädessäsi nähdäksesi sen värin. Tuore lootusjuuri on yleensä vaaleanruskea. Jos lotusjuuri on tummempi, se on todennäköisesti mennyt huonoon.
Paras tapa olla varma on verrata äskettäin ruokakaupasta ostettua juuria vanhempaan juuriin, jonka epäilet menneen huonoon
Vaihe 4. Varo epäpuhtauksia, kuten värimuutoksia tai pehmeitä kohtia
Vaikka lootuksen juuri voi pysyä kiinteänä ja näyttää oikean väriseltä, suuret viat ovat merkkejä mahdollisesti pilaantuneesta juurista. Lopulta nämä viat ovat todennäköisesti vain juuren sisällä olevan suuremman mätäpinnan pinta. Jos huomaat merkittäviä vikoja, sinun on hävitettävä juuri.
Vaihe 5. Tarkista, näyttääkö juuren kutistunut
Käännä juuri kädessäsi ja katso sitä kunnolla. Jos juuri näyttää kutistuneelta tai on antanut iholle, se voi olla mätä. Lisäksi jos juuri on kuivunut, se on todennäköisesti pilaantunut. Tuoreiden juurien pitäisi näyttää mehukkailta ja täyteläisiltä ulkopuolelta.
Menetelmä 2/3: Juuren sisäpuolen tutkiminen
Vaihe 1. Leikkaa juuri ja katso, onko liha kellertävää tai tummanpunaista
Käytä veitsellä viipaloimaan juuri. Juuri leikatun lootuksenjuuren sisäpuolen tulee olla vaaleanpunaista. Jos leikkaat juuren ja se näyttää keltaiselta, tummanpunaiselta tai jopa ruskealta, se on mennyt huonoon. Sinun pitäisi hävittää juuri heti.
Vaihe 2. Kosketa juuren lihaa nähdäksesi, onko se pehmeää vai kuohkeaa
Juuren ulkopuolen tavoin tuoreen juuren tulee olla kiinteää ja rapeaa sisältä. Tuoreiden juurien sisäpuolella on kurkun rakenne. Jos juuri ei ole rapea sisältä, hävitä se.
Vaihe 3. Viipaloi juuri ja katso, haistatko hapan hajua
Juuri viipaloidulla lootuksenjuurilla pitäisi olla lievästi makea tuoksu. Jos juuren leikkaamisen jälkeen huomaat hapan tai käymisen hajua, juuri on mennyt huonoon. Sinun pitäisi heittää se pois.
Tapa 3/3: Lotus -juuren tallentaminen
Vaihe 1. Selvitä, onko sinulla ollut juuri yli kaksi viikkoa
Jos lootusjuurta säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa, se voi kestää jopa kaksi viikkoa sadonkorjuun jälkeen. Jos lootuksen juuri on säilytetty yli kaksi viikkoa, se voi pilaantua. Tämän vuoksi ole varovainen lootuksen juurista, joita olet tallentanut yli kaksi viikkoa.
Joissakin tapauksissa lootuksen juuri voi kestää kauemmin kuin kaksi viikkoa. Jos luulet, että juuri on edelleen hyvä, tarkista ulkopuoli ja leikkaa se tarkistamaan
Vaihe 2. Huomaa, leikkaatko juuria yli 4 päivää sitten
Leikkaamattomat juuret voivat säilyä hyvänä jopa kaksi viikkoa, jos niitä säilytetään oikein, leikatut juuret kestävät vain 3-4 päivää jääkaapissa. Jos leikkaat juurisi yli 4 päivää sitten, sinun on heitettävä se pois.
- Lähes kaikissa tapauksissa leikattu juuri pilaantuu muutaman päivän kuluttua. Tämän seurauksena on parasta ostaa mahdollisimman pieni määrä juuria. Näin vähennät tallennettavan juuren määrää.
- Jos olet pitänyt leikattua juurta jääkaapin ulkopuolella yli muutaman tunnin, se on todennäköisesti mennyt huonoon.
Vaihe 3. Vältä juuria, jotka on säilytetty lämpimissä ja kosteissa olosuhteissa
Jos lootuksen juuret säilytetään yli päivän tai kaksi lämpimässä, kosteassa ympäristössä, ne pilaantuvat nopeasti. Tämä johtuu siitä, että juuret ovat alttiita homeelle ja homeelle. Tämän seurauksena muista säilyttää juuri viileässä ja kuivassa tilassa. Jos juuriasi ei ole tallennettu tällä tavalla, se pilaantuu ja sinun on hylättävä se.
