Tiiliuunin rakentaminen voi olla aikaa vievä ja kallis kotiprojekti. Se on kuitenkin sen arvoista herkullisen ruoan ja iloisen tulisijan vuoksi. Etsi ensin tiiliuunisuunnitelma, joka sopii kokosi ja budjettisi rajoihin. Valmista seuraavaksi tiiliuunisi perusta kaivamalla reikä ja täyttämällä se betonilla. Kun säätiö on kovettunut, aloita tiiliuunin rakentaminen. Noudata suunnitelmaasi materiaalien keräämisessä ja tiilien asettamisessa. Käytä lopuksi tiiliuuniasi paistamaan pizzoja, leipää ja muita herkullisia ruokia.
Askeleet
Osa 1/5: Suunnitelman valitseminen
Vaihe 1. Etsi tiiliuunisuunnitelmia
Tiiliuunit ovat aikaa vieviä ja kalliita projekteja. Jos rakennat uunin väärin, se voi halkeilla ja kumota kaiken kovan työn. Jos haluat rakentaa uunin oikein, sinun on noudatettava suunnitelmaa. Tiiliuunisuunnitelmat löytyvät verkosta tai ostetaan paikallisesta kodinhoitoliikkeestä. Joitakin suuria suunnitelmia ovat:
- Forno Bravon ilmainen tiiliuunisuunnitelma (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Makezinen ilmainen tiiliuunisuunnitelma (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- Osta uunisuunnitelmia EarthStone -uuneista (https://earthstoneovens.com/)
Vaihe 2. Mieti uunisi kokoa
Suunnitelma riippuu siitä, kuinka paljon tilaa voit käyttää uunillesi. Jos sinulla on esimerkiksi pieni puutarha, sinun on rakennettava uuni, joka sopii sen sisälle. Muita huomioita ovat:
- Jos rakennat uunia terassin kannen alle, uunin tulee olla tarpeeksi lyhyt, jotta se mahtuu sen alle. Varmista kuitenkin, että savupiippu voi nousta ulos terassin kannen alta savun vapauttamiseksi.
- Jos haluat valmistaa suuria pizzoja, myös uunin lattian on oltava suuri.
- Budjettirajoitukset on otettava huomioon. Jos sinulla on pieni budjetti, suunnittele rakentaa pienempi uuni.
Vaihe 3. Valitse uunisuunnitelma
Dome-uunit ovat iglu-muotoisia tiiliuuneja, joissa on puuovet. Niissä on helppo, maalaismainen eleganssi, joka voi lisätä paljon visuaalista kiinnostusta takapihallesi. Lisäksi nämä uunit kypsentävät ruokaa tasaisesti ja ne voidaan lämmittää erittäin korkeisiin lämpötiloihin.
- Kuppiuuneja voi olla vaikea rakentaa. Jotkut suunnitelmat sisältävät jopa puuntyöstöä.
- Näiden uunien kunnollinen lämpeneminen voi viedä paljon aikaa.
Vaihe 4. Harkitse tynnyriuunisuunnitelmaa
Tynnyriuunit ovat tiiliuuneja, jotka on rakennettu suuren metallisen tynnyrin ympärille. Nämä uunit voidaan lämmittää hyvin nopeasti ja ne ovat energiatehokkaampia kuin jotkut dome -uunit. Tämä uunityyppi on erinomainen valinta harrastajille, jotka haluavat kypsentää ruokia nopeasti.
- Näitä uuneja myydään yleensä sarjoissa, jotka sisältävät tulipesän ja suuren metallisen tynnyrin.
- Nämä sarjat on yleensä ostettava verkosta, ja niiden lähettäminen voi olla kallista.
Osa 2/5: Säätiön rakentaminen
Vaihe 1. Suunnittele säätiösi
Useimmat tiiliuunisuunnitelmat sisältävät ohjeet betoniperustalle. Betonialusta kestää tiiliuunin painon ja pitää sen tasaisena monta vuotta. Perustuslaatan tulee olla vähintään yhtä suuri kuin tiiliuuni. Jos kuitenkin teet siitä suuremman, voit myös luoda pation tai oleskelutilan tiiliuunin viereen.
Jos teet suuremman patioalueen, tarvitset enemmän materiaaleja ja perustuksen rakentaminen vie enemmän aikaa
Vaihe 2. Rakenna perustusmuoto
Tämän lomakkeen ohjeet sisällytetään tiiliuunisuunnitelmaan. Luo puinen muoto noudattamalla ohjeita. Tämä lomake asetetaan maahan ja täytetään betonilla betoniperustan luomiseksi.
Käytä vesivaakaa varmistaaksesi, että muoto on täysin vaakasuora. Mitä tasaisempi lomake on, sitä tasaisempi perusta on
Vaihe 3. Kaivaa alue säätiöllesi
Mittaa tiiliuunin perusta merkitsemällä reunat pienillä lipuilla tai liitupölyllä. Poista seuraavaksi kaikki suuret kivet tai roskat ennen kuin käytät kaivinkonetta lian kaivamiseen. Useimmat perussuunnitelmat vaativat sinua kaivamaan 25 tuumaa (25 tuumaa) syvälle maahan. Jyrsimet voi vuokrata tai ostaa koti- ja puutarhakaupoista. Kun käytät ohjainta:
- Noudata valmistajan ohjeita.
- Vältä kaivamasta liian syvälle liian nopeasti. Kaivaa vain noin tuumaa kerrallaan.
- Kastele alue muutama tunti ennen muokkausta, jotta maaperä irtoaa.
Vaihe 4. Asenna perustusmuoto
Kun reikä on kaivettu, aseta perustusmuoto reikään. Paina sivut tiukasti, jotta ne painuvat maahan. Jos sinulla on vaikeuksia perusmuodon asentamisessa, sinun on ehkä kaivettava likaa pois sivuilta. Kun lomake on asennettu, täytä tyhjät tilat ulkopuolelta lialla.
Vaihe 5. Aseta soraa
Kaada kaivettuun reikään kerros herne soraa tai murskattua kiveä. Lisää soraa, kunnes kerros on noin 7 tuumaa (7 tuumaa) syvä. Seuraavaksi tiivistä sora peukaloimalla (työkalu, jossa on pystysuora kahva ja neliömäinen metallilevy pohjassa). Tampereita voi vuokrata tai ostaa paikallisesta puutarhanhoito- tai rautakaupasta.
Jos sinulla ei ole peukalointia, voit tiivistää soran jalkasi avulla. Sitä ei kuitenkaan tiivistetä
Vaihe 6. Aseta metalliverkko
Peitä sora teräsverkkokerroksella. Käytä tarvittaessa vahvoja lankaleikkureita teräsverkon leikkaamiseen tai muotoiluun. Voit laittaa 6-millin polyeteenilevyn soran päälle, mutta langan alle estääksesi veden imeytymisen (veden imeytymisen) maasta laattaan. Vielä parempi on laittaa Xypex (vedenkestävä kemikaali) betoniin sekoituksen aikana. Xypex ei ole kallis, ja se auttaa pitämään vahvikelangan tai raudoituksen ruostumattomana. Korroosio saa metallin turpoamaan ja halkeilemaan laattaasi lopulta.
Teräsverkkoa voi ostaa paikallisesta kodinhoitoliikkeestä tai verkosta
Vaihe 7. Asenna harjateräs
Raudoitustankojen asennus auttaa vahvistamaan ja vakauttamaan betoniperustan. Katso tiiliuunisuunnitelmasi, kuinka paljon raudoitusta sinun on käytettävä. Yleensä asennat raudoitustangon perustusmuodon sivuille ja kytket raudoituksen päällekkäiset osat langalla.
Joidenkin mielestä raudoitustangon asentaminen on tarpeetonta ja ohittaa tämän vaiheen. Ilman raudoitusta betonialusta voi kuitenkin halkeilla muutaman vuoden käytön jälkeen. Useimmat pienet laatat kaadetaan ilman raudoitusta, mutta teräsverkolla niiden vahvistamiseksi. Harjateräs tai teräsverkko tulee tukea sorapohjasta kiven tai tiilen palasilla, jotta se upotetaan betoniin
Vaihe 8. Kaada betonia
Sekoita betonierä (lisää suositeltu määrä Xypexiä) ja kaada se perustusmuodollesi upottamalla kokonaan teräsverkko, joka on pidettävä pois sorapohjasta tiili- tai kivipalojen, ei puun avulla. Kun lomake on täytetty kokonaan, käytä suoraa puukappaletta, kuten 2x4, tasoittaaksesi sen yläosan (tätä kutsutaan "tasoittamiseksi".) Anna laatan kovettua muutama päivä ennen kuin jatkat tiiliuunin rakentamista.
- Tarvitsemasi betonin määrä vaihtelee perustuksesi koon mukaan. Katso lisätietoja tiiliuunisuunnitelmasta.
- Sekoittimia ja muita betonin kaatamislaitteita voi vuokrata lähikaupasta.
Osa 3/5: Suunnitelman käyttö
Vaihe 1. Noudata suunnitelmaasi tarkasti
Tiiliuunin rakentamisessa on helppo tehdä virheitä. Nämä virheet voivat aiheuttaa halkeilua, romahtamista tai huonoa eristystä. Jos noudatat suunnitelmaasi, vältät näiden virheiden tekemisen. Vastusta halua leikata kulmia tai improvisoida. Jos teet niin, voit kumota kaiken kovan työn.
Vaihe 2. Ymmärrä puun perustekniikat
Suunnitelmasi voi pyytää sinua rakentamaan puisia malleja. Jos näin on, sinun on tiedettävä, kuinka käyttää peruspuuntyökaluja. Joitakin perustyökaluja ovat:
- Pyörösaha suorien puukappaleiden leikkaamiseen
- Pistosaha muotojen leikkaamiseen puusta
- Voimapora, jolla ruuvit voidaan puupaloja
- Taso
Vaihe 3. Käytä oikeantyyppisiä tiiliä
Suunnitelmassasi pyydetään useita erilaisia tiiliä. Voi olla houkuttelevaa jättää huomiotta heidän suosituksensa ja käyttää halvimpia tai helpoimmin saatavilla olevia tiiliä. Jokaisella tiilityypillä on kuitenkin tärkeä tehtävä, joka pidentää uunisi käyttöikää. Esimerkiksi:
- Tulipaloja käytetään uunin sisäpinnan vuoraukseen. Nämä tiilet kestävät kuumuuden aiheuttamaa murenemista ja kestävät korkeita lämpötiloja.
- Punaisia savitiilejä käytetään yleensä uunin ulkopuolella. Nämä tiilet auttavat eristämään tulenkestäviä paloja ja ovat myös jonkin verran lämmönkestäviä.
- Muita tiilityyppejä, kuten betonilohkoja, voidaan käyttää uunin pohjassa. Nämä on valittu kestävyytensä ja vakautensa vuoksi.
Vaihe 4. Käytä oikeaa laastia
Yleensä kun rakennat rakennetta tiilistä, käytät betoniseosta pitämään tiiliä yhdessä. Kuitenkin, jos käytät tätä liittääksesi uunisi tiilet, betoni voi aiheuttaa tiilien halkeilua, kun ne laajenevat lämmöstä. Käytä sen sijaan saven ja hiekan seosta tiilien tiivistämiseen. Tämä seos laajenee ja supistuu samalla nopeudella kuin tiilet.
- Noudata tiiliuunisuunnitelmasi suhteita. Yleensä suunnitelma pyytää sinua sekoittamaan kuusi osaa savea neljään osaan hiekkaa.
- Jos haluat neuvoja tiilimuurauksesta, ota yhteyttä paikallisen sisustuskaupan edustajaan. He voivat ohjata sinut oikeisiin työkaluihin ja laitteisiin.
Osa 4/5: Tiiliuunin rakentaminen
Vaihe 1. Rakenna uuniteline
Käytä betonilohkoja luodaksesi jalustasi uunillesi. Aseta ensimmäinen kerros neliön muotoiseksi aukko edessä. Käytä tasoa varmistaaksesi, että kerros on tasainen. Jatka betonitiilien asettamista, kunnes uunin jalusta on noin vyötärön korkeudella.
- Kun betonilohot on pinottu, täytä kaikki muut ytimet betonilla sementtiäksesi kaikki yhteen.
- Uunitelineen sisällä olevaa tilaa voidaan käyttää polttopuiden säilyttämiseen.
Vaihe 2. Rakenna tulisija
Luo tulisijan muotoinen puinen betonimuoto. Aseta seuraavaksi puinen muoto uunitelineelle ja täytä se betonilla. Tasoita betoni pitkällä ja suoralla puukappaleella ja anna sen kuivua muutama päivä.
Asenna teräsristikko puiseen muotoon ennen betonin kaatamista lisätuen saamiseksi
Vaihe 3. Vuohda tulisija tulenkestävillä tiileillä
Aseta kerros tulenkestäviä paloja käyttämällä uunin muotoa ohjeena. Yhdistä ne ohuella tahnaan, joka on valmistettu yhdestä osasta hiekkaa ja yksi osa savisolua. Lisää vettä, kunnes seoksesta tulee paksu liete.
Vältä kiusausta käyttää laastia palotiilien liittämiseen. Laasti ei laajennu ja supistu tiilien kanssa ja lopulta halkeaa ne
Vaihe 4. Luo uunin kupu
Aseta tulipalot pyöreään muotoon uunin seinien luomiseksi. Kun rakennat, kallista kerroksia hitaasti sisäänpäin luodaksesi kupolin muodon. Sinun on ehkä leikattava tiilet pienemmiksi paloiksi laattalahalla.
- Anna hiekan ja savitahnan kuivua jokaisella kerroksella ennen kuin jatkat.
- Jätä avoin tila kupolin takaosan lähelle. Tämä mahdollistaa savun poistumisen savupiippuun.
Vaihe 5. Rakenna savupiippu
Ympäröi kupolin takana oleva aukko palotiilikerroksella. Pino tiilet neliön muotoon muodostaen korkean savupiipun. Uunin sisällä oleva savu valuu ulos takaseinästä ja savupiippu ohjaa sen ilmaan.
Voit myös luoda savupiipun pohjan palotiileillä ja ostaa sitten korkean metallisen savupiipun. Kiinnitä huilu laastilla
Vaihe 6. Luo uunin sisäänkäynti
Käytä punaista savitiiliä luodaksesi uunin sisäänkäynnin. Täällä voit lisätä polttopuita ja lisätä ruokaa. Perinteisesti tiiliuunin sisäänkäynnit on rakennettu kaaren muotoon. Voit kuitenkin halutessasi tehdä myös neliön muotoisen sisäänkäynnin.
- Käytä laastia punaisten savitiilien liittämiseen.
- Voit luoda uunin oven puusta tai yksinkertaisesti käyttää irrallisia tiiliä sen estämiseksi tarvittaessa. Muista, että tulen sulkeminen käytön aikana katkaisee hapen ja jäähdyttää uunin tai jopa sammuttaa sen.
Vaihe 7. Peitä uuni eristyksellä
Peitä koko uuni paksulla kerroksella vermikuliittipohjaista eristävää betonia. Anna betonieristeen kuivua valmistajan ohjeiden mukaisesti. Kun se on kuivunut, lisää uunin ympärille kerros punaista savitiiliä, jotta se näyttää perinteiseltä.
Osa 5/5: Uunin käyttö
Vaihe 1. Tarkista tiiliuunisuunnitelmasi
Uunisuunnitelmasi kertoo missä ja miten rakentaa tulipalo tiiliuunin sisälle. Varmista, että ymmärrät prosessin perusteellisesti ennen kuin yrität sytyttää tulipalon. Jos yrität kokata lukematta ohjeita, voit polttaa tai alikypsentää ruoan.
Vaihe 2. Osta infrapunalämpömittari
Eri ruoat vaativat erilaisia kypsennyslämpötiloja. Kokeneet tiiliuunin asiantuntijat voivat kertoa uunin lämpötilan tarkastelemalla sitä. Jos sinulla ei kuitenkaan ole kokemusta, sinun on ostettava infrapunalämpömittari. Tämä työkalu voi olla kallis, mutta se on tärkeä investointi ruoanlaittokokemukseesi.
Noudata valmistajan ohjeita, kun käytät infrapunalämpömittaria
Vaihe 3. Keitä pizzoja
Tee herkullisia pizzoja tiiliuunissa Fire-in-the-Uun -menetelmällä. Rakenna ensin suuri tuli tiiliuuniin. Anna tulen syttyä, kunnes liekit nuolevat uunin yläosaa. Työnnä seuraavaksi tulipalo uunin takaosaan vapauttaaksesi pizzalle tilaa. Aseta pizza suoraan tiilelle ja kypsennä sitä uunin ollessa auki 1-3 minuuttia.
- Uunin on oltava 650–700 celsiusastetta (343–371 celsiusastetta), jotta pizza kypsyy kunnolla.
- Saatat joutua lisäämään puuta 15-20 minuutin välein liekin ylläpitämiseksi.
Vaihe 4. Tee paisti yön yli
Lisää puu uuniin ja luo suuri, hitaasti palava tuli. Kun uuni on saavuttanut 500 Fahrenheit -asteen (260 celsiusastetta), uuni on valmis paistoon. Kaada ensin hiilet varovasti maahan ja tappaa tuli. Aseta seuraavaksi paisti uuniin ja sulje luukku. Tulipalon jäljellä oleva lämpö kypsentää paistin hitaasti yön yli.
- Tämä menetelmä toimii parhaiten suurilla lihalla.
- Paistin tulee olla pannulla ja kääriä folioon.
Vaihe 5. Paista perinteisiä ruokia
Voit käyttää uuniasi paistamiseen alle 260 celsiusasteen (500 asteen Fahrenheit) lämpötiloissa. Sytytä ensin uuni. Kun se on saavuttanut oikean lämpötilan, haravoi hiili tappamaan palo. Aseta astia uuniin ja sulje luukku. Uunin jälkilämpö kypsentää ruoan.
