Jos valmistat omaa kombuchaa, voit halutessasi säilyttää Scobyn erien välillä tai poissa ollessasi. "Scoby" tarkoittaa bakteerien ja hiivojen symbioottista kulttuuria, ja äiti -kulttuuri valmistaa kombuchaasi. Jos haluat säilyttää Scobyasi alle kuukauden, voit valmistaa uuden erän! Lisäksi voit keskeyttää käymisprosessin asettamalla Scobyn jääkaappiin. Tee tämä, jos haluat säilytysvaihtoehdon 1-3 kuukaudeksi. Tee Scoby -hotelli, jotta voit säilyttää Scobysi pitkällä aikavälillä!
Askeleet
Menetelmä 1/3: Uuden Kombucha -erän valmistaminen
Vaihe 1. Aloita erä kombuchaa Scobyn säilyttämiseksi alle 4 viikon ajan
Paras tapa tallentaa Scoby on tehdä uusi erä! Kiehauta noin 3,5 litraa (3,31 l) vettä keskipitkässä kattilassa, lisää noin 8 mustaa tai vihreää teepussia. Kun vesi kiehuu, ota kattila pois lämmönlähteestä, jotta se voi jäähtyä.
- Voit laittaa kattilasi jään päälle nopeuttaaksesi jäähdytysprosessia.
- Jos käytät löysälehtistä teetä, käytä noin 2 rkl (29,57 g).
- Vältä kofeiinittoman teen käyttöä!
Vaihe 2. Lisää 1 kuppi (200 g) ruokosokeria ja liuota se teeseesi
Heti kun poistat teesi liesi, voit kaataa sokerin. Sekoita lusikalla teeseesi, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Vaihe 3. Kaada teesi lasipurkkiin sen jälkeen, kun se on jäähtynyt, ja peitä se liinalla
Anna teesi hautua, kunnes vesi on jäähtynyt, mikä kestää 1-3 tuntia. Kaada se sitten suureen, puhtaaseen lasipurkkiin. Täällä voit sijoittaa Scobysi kombucha -hauteesi.
- Pese purkki saippualla ja vedellä ennen kuin kaadat teetä.
- 1,9 litran lasipurkki toimii hienosti!
Vaihe 4. Laita Scoby purkkiin ja kiinnitä kansi
Kun purkki on täytetty teeseoksella, laita Scoby purkkiin käsilläsi. Todennäköisesti se asettuu pohjaan. Aseta sitten tiiviisti kudottu kangas aukon päälle ja kierrä kansi tiukasti kiinni.
Vaihe 5. Säilytä lasipurkki lämpimässä, pimeässä paikassa
Kombucha käy parhaiten huoneenlämmössä pimeässä ympäristössä. Haluat myös pitää sen poissa mahdollisilta vaurioilta, joten aseta purkki tasaiselle, paikallaan olevalle pinnalle, jossa se ei törmää.
- Voit sijoittaa purkin esimerkiksi kaappiin.
- Scoby fermentoi turvallisesti huoneenlämmössä 30 päivän ajan, joten voit antaa sen hautua huoletta.
Tapa 2/3: Keiton keskeyttäminen
Vaihe 1. Säilytä Scoby pienessä lasipurkissa tai puhtaassa muovipussissa
Jos haluat pitää tauon kahvin valmistuksen välillä, voit jäähdyttää Scobyn puhtaassa, ilmatiiviissä astiassa. Käytä lasipurkkia tai tuoretta muovipussia Scobyn säilyttämiseen väliaikaisesti.
Säilytä 1 Scoby per säiliö
Vaihe 2. Kaada teeseosta purkkiin tai pussiin niin, että se täyttää noin 20%
Jotta Scoby pysyisi terveenä erien välillä, kaada joukkoon teetä ja sokeriseosta tai jäljellä olevaa kombuchaa, jotta se upottaa Scobyn. Voit käyttää molempia tai jompaa kumpaa Scobyn syöttämiseen.
Tämän määrän ei tarvitse olla tarkka, mutta haluat, että Scobyllasi on tarpeeksi ruokaa selviytyäksesi erien välissä. Voit aina lisätä lisää myöhemmin
Vaihe 3. Aseta Scoby jääkaappiin estääksesi sen menemästä huonoon
Kun Scoby on väliaikaisessa astiassa ja siinä on ruokaa, voit laittaa sen jääkaappiin, kunnes olet valmis panemaan sen uudelleen. Matala lämpötila pysäyttää käymisprosessin, joten Scobyn kasvu pysähtyy.
- Voit laittaa purkin tai pussin takakulman alahyllylle.
- Jos käytät pussia, varmista, että Scoby pysyy poissa liiallisesta kosteudesta.
Vaihe 4. Vältä Scobyn jättämistä jääkaappiin yli 3 kuukaudeksi
Vaikka voit keskeyttää haudutuksesi erien välillä ilman mitään ongelmia, Scoby on vaarassa mennä huonoon, jos jätät sen väliaikaiseen varastointiin yli muutaman kuukauden ajaksi.
Suunnittele tehdä uusi erä tai sijoittaa Scoby “hotelliin” enintään parin kuukauden kuluttua
Tapa 3/3: Scoby -hotellin tekeminen
Vaihe 1. Valitse suuri, steriili lasisäiliö, joka on riittävän suuri useille Scobysille
Voit käyttää minkä tahansa kokoisia purkkeja, mutta muista kuitenkin, kuinka monta Scobysta haluat tallentaa siihen. Pese purkki huolellisesti saippualla ja vedellä.
- Voit suihkuttaa purkkiin saippuaa ja liottaa sen ja huuhdella sitten purkin saippuajäämät pois.
- Voit esimerkiksi käyttää 1,9 litran lasipurkkia.
Vaihe 2. Laita kaikki Scobyt purkkiin
Ajan myötä lisäät Scobysia samaan purkkiin "hotellin" luomiseksi. Tästä on hyötyä, jos 1 annoksestasi menee huonosti. Tällä tavalla sinulla on varmuuskopio Scobysista käytettäväksi uusissa erissä.
Voit laittaa muutaman Scobyn tai useita saman purkin sisälle
Vaihe 3. Kaada 1 kuppi (0,24 l) kombuchaa ja 3 kuppia (0,71 l) juuri keitettyä teetä
Voit käyttää jotakin viimeaikaisesta kombucha -hauteestasi tai käyttää pulloa kaupasta ostettua kombuchaa. Kaada joukkoon kombuchaa ja kaada sitten muutama kuppi tuoretta vihreää tai mustaa teetä. Tämä auttaa syöttämään Scobyt heidän hotellissaan.
Tee teesi keittämällä {{muunna | 5-6 | kuppi | l} vettä ja jyrkäten noin 4 teepussia. Kaada sitten noin 0,5 dl (0,12 l) ruokosokeria
Vaihe 4. Peitä purkki puhtaalla liinalla ja kiinnitä se kannella
Käytä tiiviisti kudottua kangasta ja aseta se purkin päälle. Kierrä sitten kansi kiinni niin, että se mahtuu tiiviisti purkin päälle.
Jos sinulla ei ole kangasta, voit käyttää sen sijaan kahta kahvisuodatinta
Vaihe 5. Säilytä purkki pimeässä, lämpimässä ja kuivassa paikassa
Voit sijoittaa tämän muiden kombucha -erien viereen, jos haluat. Varmista, että Scoby -hotellisi ei häiritse sinua valitsemassasi paikassa.
Vaihe 6. Vaihda kombucha Scoby -hotellissasi kahden viikon välein
Koska erässäsi on useita Scobys -tuotteita, se käy normaalia nopeammin ja on paljon tehokkaampi. Tämän vuoksi vaihda kombucha uuteen erään kahden viikon kuluttua.
Jos haluat käyttää kombuchaa, voit juoda kombuchaa purkista, kaataa osan pois tai hävittää sen
Video - Käyttämällä tätä palvelua joitakin tietoja voidaan jakaa YouTuben kanssa
Varoitukset
- Jos purkki tai laukku ei ole täysin puhdas, Scoby voi kasvattaa hometta.
- Jos Scobysi on musta, se on valitettavasti kuollut. Sinun on käytettävä toista uuden haudutuksen valmistamiseen.
- Jos näet sinisiä täpliä, sinun on lopetettava haudutus. Se on hometta, etkä halua juoda sitä!
