Jos sinulla ei ole pääsyä uuniin, voit silti tehdä kakun jikoosi. Sekoita suosikki taikina, kuten täysjyväkaneli tai vanilja ja suklaa seepra. Sytytä jikon hiili ja aseta sufuria hiilen päälle esilämmittääksesi hieman. Aseta taikinalla täytetty sufuria jikon päälle ja peitä se sitten kannella. Levitä kuumia hiiliä kannen päälle ja paista kakkua, kunnes se on täysin kypsää.
Ainesosat
Koko vehnän kanelikakku
- 3 kuppia (360 g) täysjyväjauhoa
- 2 rkl (15,5 g) kanelia
- 3 munaa
- 1/2 dl (100 g) ruskeaa sokeria
- 1/2 dl (100 g) margariinia
- 1 rkl (12 g) leivinjauhetta
- 1 ripaus suolaa
Tekee 1 pyöreän kakun
Marmorikakku
- 1/2 dl (100 g) margariinia
- 1 kuppi (200 g) sokeria
- 3 munaa
- 1 kuppi (125 g) yleisjauhoja
- 1 tl (4 g) leivinjauhetta
- 1 ripaus suolaa
- 2 rkl (30 ml) vaniljaa
- 2 rkl (30 ml) maitoa
- 2 rkl (14 g) kaakaojauhetta
Tekee 1 pyöreän kakun
Askeleet
Menetelmä 1/2: Koko vehnän kanelikakun tekeminen
Vaihe 1. Vatkaa jauhot, kaneli, leivinjauhe ja suola
Ota ulos suuri kulho ja laita siihen 3 kupillista (360 g) täysjyväjauhoa. Vatkaa tai sekoita 2 rkl (15,5 g) kanelia, 1 rkl (14,8 ml) (12 g) leivinjauhetta ja 1 ripaus suolaa. Aseta kuivat aineet sivuun.
Vaihe 2. Vaahdota margariini ja ruskea sokeri 3-5 minuuttia
Laita 1/2 kuppi (100 g) margariinia erilliseen kulhoon ja lisää 1/2 kupillista (100 g) ruskeaa sokeria. Vatkaa margariini ja ruskea sokeri tukevalla lusikalla tai sähkövatkaimella, kunnes se on vaaleaa ja pörröistä.
Kaavi kulhon sivut aina silloin tällöin, varsinkin jos käytät sähkövatkainta
Vaihe 3. Vatkaa 3 munaa 1 kerrallaan
Käännä sekoitin matalalle tai lopeta lyöminen, jos teet sen käsin. Riko 1 muna margariinin ja ruskean sokerin seokseen. Sekoita sitten, kunnes se on yhdistetty. Lisää loput 2 munaa 1 kerrallaan.
Munat sekoittuvat taikinaan helpommin, jos ne ovat huoneenlämmössä
Vaihe 4. Sekoita kuivat aineet märään seokseen
Sekoita kuivat aineet hitaasti joukkoon ja vatkaa taikinaa tasaiseksi. Muista sekoittaa kulhon sivut ja pohja.
Vaihe 5. Sytytä jikon hiili sytyttimellä tai tulitikulla
Täytä jikon yläosa hiilellä ja avaa ilmanottoaukko pohjassa. Laita vähän käytettyä hiiltä viimeisimmältä jiko -käyttökerralta alareunassa olevaan kammioon. Sytytä puuhiili ja tuuleta sitten pohja niin, että hiili lämpenee.
Vaihe 6. Voitele sufuria ja levitä taikina siihen
Sivele sufurian pohja ja sivut margariinilla, jotta kakku ei tartu kiinni. Kaada täysjyväkanelitaikina voideltuun sufuriaan.
Jotta kakku kypsyy tasaiseksi, levitä taikinan yläosa tasaiseksi
Vaihe 7. Peitä sufuria ja lisää se kuumilla hiileillä
Aseta kansi sufurian päälle ja kaada varovasti päälle 3–5 suurta hiiltä. Aseta hiili tasaisesti kannen päälle, jotta lämpö jakautuu koko kakkuun.
Vaihe 8. Laita täytetty sufuria jikon päälle ja paista kakkua 30 minuuttia
Nosta kuuma sufuria varovasti ja aseta se jikon kuumille hiileille. Paista kakkua, kunnes se on täysin kypsää.
Testaa, onko kakku valmis, työnnä haarukka tai vartaat keskelle. Haarukan tai vartaan tulee tulla täysin kuivaksi
Vaihe 9. Poista sufuria jikosta ja jäähdytä kakku sufuriassa
Kun kakku on paistettu, nosta sufuria varovasti irti ja aseta sivuun. Poista kansi ja hiili sufurian yläosasta, mutta jätä kakku vuoan sisälle. Jäähdytä kakku kokonaan ennen kuin käännät sen pois vuoasta.
Jos yrität poistaa kakun vielä lämpimänä, se hajoaa
Vaihe 10. Tarjoile täysjyväkanelia
Voitele kakun pinta tomusokerilla tai peitä kakku haluamallasi kuorrutuksella. Peitä kakku esimerkiksi suklaakuorrutteella tai kermavaahdolla. Viipaloi ja tarjoile kakku.
Voit säilyttää jääneen kakun ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä noin 2 päivää
Menetelmä 2/2: seeprakakun leivonta
Vaihe 1. Sekoita margariini sokerilla 1-2 minuuttia
Laita 1/2 kuppi (100 g) margariinia suureen sekoituskulhoon ja lisää 1 kuppi (200 g) sokeria. Sekoita margariini sokerilla keskimääräisellä nopeudella sähkövatkaimella, kunnes se on vaaleaa ja kuohkeaa.
Jos sinulla ei ole sähköistä sekoitinta, sekoita seos tukevalla lusikalla käsin
Vaihe 2. Vatkaa 3 munaa 1 kerrallaan
Riko 1 muna margariinin ja sokeriseoksen joukkoon. Vatkaa sitten pienellä nopeudella, kunnes muna on sekoittunut. Lisää loput 2 munaa yksi kerrallaan, jotta ne sekoittuvat kokonaan märän taikinan kanssa.
Kaavi lusikalla kulhon sivut alas
Vaihe 3. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola
Sammuta sekoitin ja lisää 1 kuppi (125 g) yleisjauhoja, 1 tl (4 g) leivinjauhetta ja 1 ripaus suolaa. Sekoita taikinaa, kunnes jauhot ovat sekoittuneet.
Taikinassa ei pitäisi näkyä paakkuja
Vaihe 4. Sekoita joukkoon vanilja ja maito
Kaada 2 rkl (30 ml) vaniljaa ja 2 rkl (30 ml) maitoa kulhoon ja sekoita ne lusikalla. Jos taikina on liian paksu sekoittamiseen helposti, lisää tilkka tai kaksi maitoa löysääksesi sitä.
Jos haluat tehdä vain vaniljakakun, voit käyttää tätä taikinaa tekemättä suklaata
Vaihe 5. Sekoita kaakaota, jos haluat tehdä pyöritetyn marmorikakun
Jos haluat tehdä marmori- tai seeprakakun, kaada noin 1 kuppi (240 ml) taikinaa ja laita se erilliseen kulhoon. Aseta se sivuun ja sekoita 2 rkl (14 g) kaakaojauhetta alkuperäiseen kulhoon jääneeseen taikinaan.
Suklaataikinan pitäisi muuttua täysin ruskeaksi, kun olet sekoittanut sen tarpeeksi
Vaihe 6. Voitele pienempi sufuria
Kasta paperipyyhe tai leivonnaisharja pieneen margariiniin ja levitä se pienen sufurian pohjalle ja sisäpuolelle. Margariini estää kakun tarttumasta ja helpottaa sen poistamista sufuriasta.
Kakutaikinan sisältävän sufurian pitäisi mahtua suurempaan sufuriaan, joka pitää kivet
Vaihe 7. Vaihda pannulla vanilja- ja suklaataikina raitojen muodostamiseksi
Kasta kauha suklaataikinaan ja kaada kauha voideltuun sufuriaan. Ota toinen kauha ja kasta se vanilja taikinaan. Lusikoi sitten kauha suoraan pannulla olevan suklaataikinan päälle. Lusikka toinen kauha suklaataikinaa ja sitten toinen kauha vaniljaa.
Jatka suklaan ja vanilja taikinan vuorotellen, kunnes olet lusikoinut kaikki taikinat sufuriaan
Vaihe 8. Kuumenna jiko
Laita puuhiiltä jikon yläosaan ja avaa ilmanottoaukko lähellä jalkaa. Aseta hieman käytetty hiili viimeisimmästä jiko -käyttökerrasta alaosaan ja sytytä se. Puhalla tai tuuleta pohja lämmittääksesi hiiltä.
Vähän käytetyn hiilen valaistus poistaa jätteet ja saa jikon lämpenemään nopeammin
Vaihe 9. Kuumenna suurempaa sufuriaa 5–10 minuuttia
Aseta suuri, tyhjä sufuria jikon päälle, kun hiili on tuhkaa ja kuumaa. Laita 3 kiveä sufuriaan tai kaada siihen noin 2,5 cm hiekkaa. Laita kansi sufurian päälle ja anna sen lämmetä 5-10 minuuttia.
Jos käytät kiviä, valitse litteät kivet, jotta voit asettaa kakkuvuoan tasaiselle pinnalle
Vaihe 10. Laita kakkuvuoka sufuriaan ja peitä se kannella ja hiilellä
Aseta vuoka täynnä kakkutaikinaa sufuriaan niin, että se lepää kivillä. Laita kansi suuremman sufurian päälle ja laita varovasti kuumia hiiliä tasaisesti kannen päälle.
Vaihe 11. Paista peitettyä kakkua 50–60 minuuttia
Jos hiilit näyttävät palavan ennen kuin kakku on valmis, lisää hiiliä paistoajan puolivälissä. Aseta vartaat tai haarukat kakun keskelle testataksesi, onko se valmis. Testerin pitäisi tulla ulos puhtaana, kun kakku on paistettu.
Vaihe 12. Ota sufuria ulos jikosta ja jäähdytä kakku sufuriassa
Nosta sufuria varovasti irti ja aseta se sivuun. Nosta kansi ja hiili sufurian yläosasta, mutta pidä kakku pannun sisällä. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuin käännät sen pois.
Kakku hajoaa, jos yrität poistaa sen vielä lämpimänä
Vaihe 13. Tarjoile seeprakakkua
Harkitse seeprakakun pölyttämistä tomusokerilla ennen tarjoilua. Tai anna kakun jäähtyä kokonaan ja kuorruta se suosikki kuorrutuksella.
