Kaali on herkullinen, ravitseva ja monipuolinen vihannes, jolla on tiheät lehdet. Se voidaan keittää, höyryttää, syödä raakana tai jopa fermentoida hapankaalin luomiseksi. Kaalit pitävät viileästä säästä, mutta paljon auringosta, ja niin kauan kuin olosuhteet ovat oikeat, saatat saada kevään ja syksyn sadon. Tämä vihannes kestää pakkasta, mutta se ei siedä kuumuutta, joten se kasvaa parhaiten syksyllä.
Askeleet
Osa 1/3: Kaalin siementen aloittaminen
Vaihe 1. Valitse oikea aika
Kaalin siemenet on aloitettava sisällä varhain keväällä, kuusi -kahdeksan viikkoa ennen viimeistä pakkasta. Voit myös istuttaa ne loppukesällä sadonkorjuuta varten syksyllä. Jos haluat selvittää parhaan ajan siementen istuttamiseksi, tarkista alueesi paikallinen pakkasennuste.
Kaalin taimia kasvatetaan sisällä neljästä kuuteen viikkoon ja siirretään sitten ulos pari viikkoa ennen viimeistä pakkasta
Vaihe 2. Istuta siemenet
Valmista siemenen käynnistimet täyttämällä ne ruukkumaalla. Tee sormellasi ½ tuuman (1,3 cm) reikä jokaisen siementen käynnistyssolun keskelle. Pudota kaksi tai kolme kaalin siementä kuhunkin reikään ja peitä reikä maaperällä.
Ruukkumaa on ihanteellinen kaalin siemenille, koska se on hedelmällistä ja valuu hyvin
Vaihe 3. Vesi siemenet
Kun olet istuttanut siemenet, lisää maaperään niin paljon vettä, että se tulee kosteaksi. Kun siemenet itävät ja kasvavat, pidä maaperä kosteana ja lisää vettä, kun se alkaa kuivua.
Vaihe 4. Säilytä lämpötila
Kaalin siemenet itävät, kun lämpötila on 65–75 F (18–24 C). Säilytä niitä sisällä tai puutarhavajassa, jossa lämpötila pidetään tällä alueella. Kun siemenet tulevat esiin, siirrä ne paikkaan, joka saa runsaasti auringonvaloa, kuten etelään päin oleva ikkuna.
Vaihe 5. Pidä taimet sisällä, kunnes lehdet muodostuvat
Kun kaalin siemenet itävät ja alkavat kasvaa, versot ampuvat maaperän läpi. Pidä kaali taimet sisällä, kunnes ne ovat 3-4 tuumaa pitkä, ja on vähintään neljä tai viisi lehtiä.
Taimet kasvavat tähän vaiheeseen neljästä kuuteen viikkoon
Osa 2/3: Kaalin siirto ja kasvatus
Vaihe 1. Määritä viimeinen pakkanen
Kaali on parasta siirtää ulkoilmaan noin kaksi tai kolme viikkoa ennen viimeistä pakkasta. Tarkista päivämääräsi alueesi pitkän aikavälin sääennusteesta.
- Kun tiedät milloin viimeisen odotetun pakkasen päivämäärä, sovi päivä pari viikkoa ennen sitä, jolloin kaali siirretään.
- Syksyn istutuksissa istuta kasvit 6-8 viikkoa ennen vuoden keskimääräistä ensimmäistä pakkaspäivää.
Vaihe 2. Valitse oikea sijainti
On olemassa muutamia asioita, jotka kaalit tarvitsevat menestyäkseen, ja auringonvalo on yksi niistä. Kun valitset kaalille ulkoilumahdollisuuden, etsi paikka, jossa on vähintään kuusi tuntia aurinkoa joka päivä.
- Vältä kaalien istuttamista samoihin puutarhavuoteisiin kuin kukkakaali, mansikat, parsakaali ja tomaatit.
- Kaalit menestyvät puutarhoissa lähellä kurkkua ja papuja.
Vaihe 3. Valmistele kylvö
Kaali rakastaa hedelmällistä maaperää, joten sekoita siemenesi maaperä yhtä suuriin osiin vanhennettua kompostia tai lantaa. Kastele sänkyä niin, että maaperä on kostea ennen taimien siirtämistä.
- Kaalin ihanteellinen pH on 6,5-7,5. Voit testata maaperän pH -arvoa testiliuskoilla, joita on saatavana useimmista tavarataloista, puutarhoista ja rautakaupoista.
- Jos sinun on alennettava pH: ta, lisää lisää kompostia tai lantaa, jotta maaperä muuttuu happamammaksi. Lisää pH -arvoa lisäämällä jauhettua kalkkikiveä kerrokseen.
Vaihe 4. Siirrä kaalin taimet
Istuta taimet samaan syvyyteen kuin ne ruukkuihin, noin ½ tuuman (1,3 cm) syvyyteen. Aseta ne 30–61 cm: n (12–24 tuuman) väliin ja riveihin, jotka ovat noin 24 cm (61 cm) päässä toisistaan.
Saat parhaat tulokset valitsemalla pilvisen päivän, jolloin siirrät kaalin taimet. Tämä auttaa estämään iskuja hauraille kasveille
Vaihe 5. Peitä maaperä multaa
Lisää 1 tuuman (2,5 cm) kerros multaa maaperän yläosaan. Tämä auttaa pitämään maaperän kosteana taimien kasvaessa, suojaamaan kasveja tuholaisilta ja auttamaan säätelemään maaperän lämpötilaa.
Ihanteellinen kaali multaa sisältää jauhetut lehdet, hienoksi jauhettu kuori tai komposti
Vaihe 6. Pidä maaperä kosteana
Kaalikasvit tarvitsevat noin 1,5 tuumaa (3,8 cm) vettä joka viikko. Jos et saa tarpeeksi sadetta, kastele maaperää tarpeeksi, jotta se pysyy kosteana kaalien kasvaessa.
Jatka kaalien kastelua, kunnes kasvit lähestyvät kypsyyttä. Lopeta silloin niiden kastelu estääksesi päiden halkeamisen
Vaihe 7. Lannoita kolme viikkoa siirron jälkeen
Kun kaalit alkavat kasvattaa uusia lehtiä ja kehittää päitä, korjaa maaperää lannoitteella. Tämä tapahtuu noin kolme viikkoa siirron jälkeen, ja tällä hetkellä kaalit tarvitsevat typpipitoista lannoitetta.
Hyviä lannoitteita kaalilaastarille ovat kalaemulsiot, nestemäiset lannoitteet, verijauho ja puuvillansiemenjauho
Osa 3/3: Kaalien korjuu
Vaihe 1. Kiinnitä huomiota kasvuaikaan
Kaalin kasvuaika riippuu lajikkeesta, mutta kaalin kypsyminen siemenen istutuksen jälkeen voi kestää 80–180 päivää.
Taimien istuttamisen jälkeen kaalit tarvitsevat 60–105 päivää kypsyäkseen
Vaihe 2. Tee puristustesti
Kun kaalit alkavat kypsyä, voit alkaa tehdä puristustestit päissä selvittääksesi, ovatko ne valmiita sadonkorjuuseen. Pään pohjan tulee olla leveydeltään 10,2 - 25,4 cm (4-10 tuumaa) lajikkeesta riippuen.
Puristustestin suorittamiseksi purista kaalin pää kädelläsi. Kiinteä ja luja pää on valmis sadonkorjuuseen, mutta löysä ja pehmeä pää tarvitsee enemmän aikaa kypsyä
Vaihe 3. Korjaa päät
Kun kaalit ovat valmiita, irrota päät varresta terävällä veitsellä. Leikkaa ulommat lehdet pois ja lisää ne kompostikasaan, jos ne ovat terveitä.
- Kun päät on korjattu, aseta ne varjoon tai jääkaappiin, kunnes olet valmis käyttämään tai varastoimaan niitä.
- Kun kerät kaalinpäitä, jätä varret maahan jatkaaksesi kasvua. Monet kaalit kasvattavat uusia, pienempiä päitä, ja ne voidaan korjata useiden viikkojen aikana.
Vaihe 4. Säilytä ylimääräisiä päitä
Voit syödä korjatut kaalit heti tai säilyttää tähteet myöhempää käyttöä varten. Puhdista kaalin päät juoksevan veden alla lian ja hyönteisten poistamiseksi. Aseta ne puhtaalle pyyhkeelle kuivumaan kokonaan. Voit säilyttää kaalia seuraavasti:
- Kääri se löysästi muovikelmuun ja säilytä sitä jääkaapissa enintään kaksi viikkoa.
- Säilytä sitä kylmässä tai juurikellarissa enintään kolme kuukautta.
- Lehtien kuivaaminen tai jäädyttäminen.
- Kääntämällä se hapankaaliksi.
