Ihmiset kasvattavat yrttejä monista eri syistä: ruoanlaitto ja mausteet, kotilääkkeet pieniin vaivoihin, jopa tuoksu ja kauneus. Se on paljon taloudellisempi tapa päästä käsiksi näihin olennaisiin kohteisiin. Kuitenkin erityisesti ihmisille, jotka kasvattavat yrttejä ensimmäistä kertaa, voi olla hämmentävää yrittää selvittää, milloin ja miten voit korjata yrttejä, jotta saat niistä kaiken irti. Suunnittelemalla satosi taitavasti, keräämällä tehokkaasti yrttejä ja säilyttämällä ne oikein, voit tehdä kotipuutarhasta runsaan maukkaiden, aromaattisten yrttien lähteen.
Askeleet
Menetelmä 1/3: Ihanteellisen ajan ajoittaminen
Vaihe 1. Sadonkorjuu perustuu siihen, mitä tarvitset
Jotkut yrtit korjataan paitsi lehtien, myös siementen ja/tai kukkien vuoksi. Sinun on säädettävä sadonkorjuua sen mukaan, mitä yrttiä haluat. Esimerkiksi korianterin korianteri (eli "hedelmä" tai kasvin siemenosa) tulee saataville vasta sen jälkeen, kun kukat muodostavat siemenpalkoja, mutta siihen mennessä lehtiä on hyvin vähän.
- Jos kasvatat siemeniä (esim. Tilliä, fenkolia, korianteria tai kuminaa), sato noin siemenpalojen värin muuton aikaan.
- Jos kasvatat lehtiä, korjaa ennen kuin kasvi alkaa kukkia. Jotkut yrtit, kuten basilika, saavat katkeran maun, kun ne alkavat kukkia.
- Yrttien, kuten laventelin, purasruohon ja kamomilla, kukkien osalta korjuu ennen kuin kukat avautuvat kokonaan.
- Odota kesän loppuun tai alkusyksyyn asti juurien kasveja, kuten ginseng ja goldenseal.
Vaihe 2. Sadonkorjuu, kun yrtit ovat terveitä
Jos kasvisi näyttää vahingoittuneelta, umpeenkasvanulta tai sairaalta, älä yritä korjata sitä. Todennäköisyys, että saat huonompaa tai homehtunutta huonompaa tuotetta, on huomattavasti suurempi. Sen sijaan karsia ja hoitaa yrttejäsi, kunnes ne ovat jälleen hyvässä kunnossa, ja korjata ne sen jälkeen, kun niillä on ollut riittävästi aikaa toipua kasvustaan.
Vaihe 3. Poimi yrttisi kukka
Yrtit menettävät suuren osan maustaan ja niillä on taipumus katkeraan kukinnan jälkeen. Varmistaaksesi, että yrttisi maistuvat oikein, korjaa ne ennen kuin ne alkavat kukkia.
Ajoitus voi olla avainasemassa: oreganosta, timjamista ja mintusta tulee niiden maukkaimpia juuri ennen kuin ne alkavat kukkia
Vaihe 4. Sadonkorjuu iän mukaan
Jotkut yrtit ovat hyvin ennustettavissa aikaisintaan, kun voit aloittaa sadonkorjuun. Se voi kuitenkin riippua siitä, oletko istuttanut ne siemeniksi vai oletko istuttanut ne. Käytä seuraavia ohjeita yrttien keräämiseen:
- Persilja: 70-90 päivää istutuksen jälkeen
- Rosmariini: 6 viikkoa istutuksen jälkeen
- Salvia: 75 päivää siirron jälkeen
- Sitruunamelissa, piparminttu (ja minttu), rakuuna ja timjami voidaan korjata milloin tahansa, kun yrtti on itänyt ja lehdet ilmestyvät.
- Käytä myös omaa harkintaasi. On parasta kerätä sen mukaan, miltä kasvi näyttää - ja näyttääkö se valmiilta - eikä päiviltä.
Vaihe 5. Sadonkorjuu korkeuden mukaan
Voi olla vaikeaa sanoa tarkasti, milloin yrtit voivat kukkia, koska sää voi estää tai kannustaa yrttien kasvua. Lisäksi kypsyys vaihtelee kasveittain. Yksi tarkka tapa varmistaa, että voit aloittaa yrttien keräämisen, on mitata niiden korkeus. Jos yrtit täyttävät alla luetellut vähimmäisvaatimukset, voit aloittaa sadonkorjuun:
- Basilika: 6-8 "pitkä
- Korianteri: 6-12 "pitkä
- Oregano: 3-4 "pitkä
Vaihe 6. Valitse aamulla
Yrttejä käytetään sekä tuoksuun että makuun, jotka molemmat ovat peräisin niiden luonnollisesti tuottamista öljyistä. Loogisesti sinun pitäisi valita yrtit, kun niillä on korkein öljypitoisuus. Tämä tapahtuu varhain aamulla, suunnilleen siihen aikaan, kun aamukaste haihtuu.
- Varmista, että poistat yrtit ennen päivän lämpöä. Auringon lämpö kuivattaa kasvit ja vähentää öljyn määrää.
- Älä pese kaste lehtiä tai muuten menetät yrttien tuoksuvat öljyt.
Vaihe 7. Sadonkorjuu koko kauden ajan
Sen lisäksi, että aloitat varhain, sinun tulee satoa usein. Tämä edistää uutta kasvua. Yleensä voit jatkaa sadonkorjuuta ensimmäiseen pakkaseen saakka. Monivuotisia yrttejä (eli yrttejä, jotka elävät vähintään kolme kasvuvuotta) ei kuitenkaan saa korjata elokuun jälkeen, jotta et vahingossa kannustaisi kasvamaan, kun se on liian kylmä selviytyäkseen.
Menetelmä 2/3: Yrttien kerääminen
Vaihe 1. Käytä hyviä työkaluja
Kun leikkaat kasveja, varmista, että leikkurit ovat puhtaita ja teräviä. Tämä nopeuttaa paranemista ja estää kasvisi sairastumasta.
- Saatat myös haluta käyttää käsineitä, jotta kätesi eivät likaannu ja suojaat niitä mahdollisilta tuholaisilta.
- Puhdista sadonkorjuutyökalut myös hankaamalla alkoholia kasvien välillä, jotta taudin leviämisriski vähenee.
Vaihe 2. Etsi oikea alue leikattavaksi
Useimmat ihmiset haluavat yrttien olevan kestävä tarjonta, joka kasvaa uudelleen käytön jälkeenkin. Varmistaaksesi, ettet tapa vahingossa yrttejäsi, älä korjaa yli ⅓ näkyvää kasvia. Lehtien keräämiseksi haluat leikata (kypsästä kasvista) muutaman tuuman varren alas.
- Voit myös yksinkertaisesti poimia muutaman tarvitsemasi kappaleen, kun tarvitset niitä, mutta niiden leikkaaminen edistää parempaa kasvua myöhemmin.
- Herkimmät lehdet, jotka ovat ihanteellisia salaatteihin ja kastikkeisiin, sijaitsevat kasvin yläosassa. Vanhemmat, maukkaammat lehdet ovat hyviä ruoanlaittoresepteihin ja ne sijaitsevat kasvin alaosassa.
Vaihe 3. Leikkaa yrtit samanaikaisesti
Etsi sadonkorjuun aikana kellastuneita ja kuolevia lehtiä sekä kukannupuja. Näiden ei -toivottujen esineiden poistaminen edistää lehtien parempaa ja nopeampaa kasvua, ja jälkimmäisten tapauksessa se auttaa pitämään lehdet pehmeämpinä.
Anna yhden kasvin mennä siemenelle (eli älä rikkakasveja tai karsia sitä pois ja anna luonnon tehdä uudelleenistutus puolestasi) varastostasi saadaksesi siemeniä seuraavan vuoden sadolle
Vaihe 4. Kiinnitä maanpintaan
Joidenkin yrttien, kuten persiljan ja ruohosipulin, varressa ei ole lehtiä tuottavia oksia. Pikemminkin niiden varsi on yrtti. Persiljan tapauksessa sinun on leikattava ne maasta. Muuten kasvi ei lähetä uusia versoja korvaamaan vanhoja.
Muiden kasvien osalta haluat kuitenkin jättää osan varresta ehjäksi. Ruohosipulin osalta jätä 2–3 tuumaa sadonkorjuun aikana uuden kasvun tukemiseksi
Vaihe 5. Kaivaa juurikasvit
Yrttejä, kuten voikukkaa, takiaista ja keltaista telakkaa, joilla on yksivartiset hanan juuret, ei voi yksinkertaisesti vetää ulos: kasvin yläosa irtoaa alaosasta. Sinun on käytettävä lapiota tai kaivaushaarukkaa juurien poistamiseksi. Varoita etukäteen: jotkut juuret voivat olla hyvin syviä ja erittäin suuria kasveista riippuen; esimerkiksi takiaisella voi olla juuret, jotka kasvavat jopa 12 tuumaa pitkiä ja 1 tuumaa paksuja.
Vaihe 6. Valmista yrtit välittömään käyttöön
Jos aiot käyttää juuri poimittuja yrttejä ruoanlaittoon, haluat poistaa ne varresta liu'uttamalla peukalon ja etusormen ylhäältä alas ja vetämällä ne pois. Jos aiot käyttää niitä tuoksussaan tai säilyttää ne myöhempää käyttöä varten, jätä yrttien lehdet ja/tai kukat varteen.
- Jos yrttiä käytetään yksinkertaisesti maustamiseen ruoanlaitossa, mutta sitä ei syödä, on hyvä keittää koko varsi lehtineen, jotta se on helpompi poistaa, kun olet valmis. Esimerkiksi laakerinlehtiä käytetään yleisesti keittojen, chilien ja muiden suolaisten ruokien maustamiseen, mutta niitä ei koskaan syödä, joten saattaa olla helpompaa jättää ne varren päälle poistamista varten.
- Jos lehdet eivät irtoa helposti, kuten persilja ja laakerinlehdet, voit leikata ne saksilla.
Tapa 3/3: Yrttien säilyttäminen myöhempää käyttöä varten
Vaihe 1. Älä korjaa liikaa
Vaikka et aio käyttää yrttejäsi heti ruoanlaittoon, sinun on silti käsiteltävä niitä 24 tunnin kuluessa. Yrtit, jotka jätetään istumaan päiväksi tai pidemmäksi, voivat päätyä mustelmiin ja alkaa huonontua. Tämä johtaa aromaattisen ja maukkaan öljyn menetykseen.
Vaikka se tuntuu hankalalta, työskentele erissä, jotta et tuhlaa ponnistelujasi
Vaihe 2. Puhdista yrtit
Varsinkin jos aiot säilyttää yrtit myöhempää käyttöä varten, sinun on ensin puhdistettava ne. Vikoja voi lisääntyä ja kuoriutua yrteistä, jotka on jätetty kuivumaan. Kasveille, jotka ovat äskettäin nähneet sateen, riittää harjata ne pois kostutetulla liinalla. Jos kasvisi on pölyinen, huuhtele se viileällä vesijohtovedellä ja päästä eroon sitten saippualla. Taputtele yrtit varovasti kuivaksi pyyhkeellä lopuksi.
- Jos voit välttää yrttien pesemisen, tee niin, koska tämä hidastaa säilöntäprosessia. Kuitenkin, jos asut alueella, joka on erityisen pölyinen kuivuuden tai luonnonolosuhteiden vuoksi (esimerkiksi aavikko tai lähellä rantaa), sinulla ei ehkä ole vaihtoehtoja.
- Juuren yrttejä varten haluat pyyhkiä lian pois ilman saippuaa ja pyyhkiä ne sitten kuivaksi.
Vaihe 3. Kuivaa yrtit kaupallisella kuivaimella
Kuluttajien käytettävissä on lukuisia kuivaimia. Voit ostaa niitä verkossa Amazonista tai jälleenmyyjiltä, kuten Target tai Bed Bath & Beyond. Kuumenna dehydrator 95-115 asteeseen Fahrenheit ja aseta yrtit yhdellä kerroksella tarjottimelle, poista suuret lehdet paksusta varresta. yrtit kuivumaan täysin riippuen siitä, kuinka paljon kosteutta lehdet joutuivat aloittamaan.
Yrttien lehdet murentuvat kuivuessaan, mutta juuret kovenevat entisestään
Vaihe 4. Kuivaa yrtit niputtamalla ne yhteen
Tämä prosessi toimii erityisen hyvin yrteille, joilla on todella tukevia varret, kuten salvia ja rosmariini. Poista lehdet varren alaosista, jotta ne eivät mahdollisesti homehtuisi myöhemmin, ja kerää varret nippuihin, joiden halkaisija on noin 1 tuuma. Sido nippu tiiviisti yhteen kuminauhalla tai kierrenauhalla ja ripusta niput ylösalaisin paikkaan, joka on poissa suorasta auringonvalosta (valkaisun välttämiseksi).
Vaihe 5. Kuivaa yrttisi juuret uunissa
Erityisesti juuri yrttejä, jotka on hienonnettu, raastettu tai leikattu, voit kuivata ne uunissa. Kerää kaikki kuivatut yrtit uuninkestävälle alustalle ja laita ne uuniin. Aseta uunin lämpötila 200 asteeseen Fahrenheit ja sammuta se, kun se on lämmitetty sopivaan lämpötilaan. Avaa uunin luukku, jotta ilma pääsee kiertämään ja juuret jäähtyvät vähitellen. niiden pitäisi olla kuivia.
Vaihe 6. Tarkista, että yrtit ovat täysin kuivia
Jos yrtit tallentavat niihin vielä kosteutta ja yrität varastoida ne pois, saatat myöhemmin saada homeisia, käyttökelvottomia yrttejä. Varmista, että ne ovat todella kuivia laittamalla ne purkkiin, sulkemalla kansi ja jättämällä ne työtasolle päiväksi tai kahdeksi. Kun avaat purkin uudelleen, tarkista kannen alapuolelta kondensoituminen, mikä osoittaa, että yrtit ovat edelleen liian kosteita säilytystä varten.
Jatka yrttien kuivatusta tarpeen mukaan
Vaihe 7. Säilytä yrtit oikein
Säilytä yrtit ilmatiiviissä lasiastiassa. Mason -purkkeja suositellaan usein. Jos sinulla on ylimääräistä yrttiä, jota ei ole jauhettu, voit käyttää tyhjiötiivistyslaitetta pitämään irtotavaran tuoreena pidempään.
