Mikroaaltouunit ovat käteviä, koska ne kypsentävät ruokaa paljon nopeammin kuin muut menetelmät, ja niitä voidaan käyttää pakastettujen ruokien sulattamiseen. Herkullisten ja ravitsevien aterioiden valmistaminen mikroaaltouunissa ei ole aivan niin yksinkertaista kuin miltä näyttää, ja parhaiden tulosten saaminen ruoasta tarkoittaa muutamien sääntöjen noudattamista. Mikroaaltouunilla kypsentämisen tärkeimmät asiat ovat kosteuden säilyttäminen ja tasaisen kypsennysajan varmistaminen.
Askeleet
Osa 1/3: Useimpien elintarvikkeiden kypsentäminen mikroaaltouunissa
Vaihe 1. Erota elintarvikkeet kypsennysajan mukaan
Joidenkin elintarvikkeiden kypsentäminen kestää paljon kauemmin kuin toisten. Erityisesti suuret ja paksut elintarvikkeet tarvitsevat pidempään kuin ohuemmat ja pienemmät ruoat. Jotta suuret ruoat eivät kypsyisi riittävästi ja pienet ruoat eivät ylikypsyisi, erota ruoka ja kypsennä ne erikseen mikroaaltouunissa.
Tärkkelyspitoiset vihannekset, kuten perunat ja bataatit, tarvitsevat yleensä pisimmän kypsennysajan, jota seuraa liha, ja pienemmät vihannekset tarvitsevat lyhyimmän kypsennysajan
Vaihe 2. Leikkaa suuret ruoat kypsennysajan nopeuttamiseksi
Voit lyhentää ruoan valmistusaikaa mikroaaltouunissa leikkaamalla sen pienempiin osiin. Esimerkiksi suuret lihapalat kypsyvät nopeammin, jos leikkaat ne ensin suikaleiksi tai pienemmiksi annoksiksi.
Ruoat, jotka haluat ehkä pilkkoa ennen ruoanlaittoa, sisältävät perunoita (ellei leipoa niitä), muita suuria vihanneksia ja suuria lihapalasia
Vaihe 3. Lävistä elintarvikkeet, joissa on iho
Nahat, joissa on nahkaa, voivat pitää höyryä, ja jos höyryä ei ole missään, se voi avautua tai roiskua. Tämän estämiseksi tee haarukalla tai terävällä veitsellä muutama reikä nahkaisiin elintarvikkeisiin, mukaan lukien:
- Makkarat
- Perunat
- Bataatit
- Hot dogit
Vaihe 4. Järjestä ruoka oikein mikroaaltouunin kestävälle astialle
Etsi ruoanlaittoon mikroaaltouunille sopiva astia tai lautanen. Levitä ruoka yhdellä kerroksella niin, että paksuin osa osoittaa pois astian keskeltä. Tämä takaa tasaisen kypsennysajan, koska ulkoreunojen ympärillä oleva ruoka kypsyy nopeammin kuin lähellä keskustaa oleva ruoka.
- Mikroaaltouunin kestävät astiat merkitään sellaisiksi, mutta lasi ja keramiikka ovat yleensä turvallisia mikroaaltouunille, vaikka niitä ei olisi merkitty.
- Älä käytä mikroaaltouunissa olevia metalliastioita tai -välineitä.
Vaihe 5. Peitä ruoka ennen sen kypsentämistä
Jos käytät mikroaaltouunia, jossa on kansi, aseta kansi astian päälle ja jätä halkeama auki, jotta höyry pääsee poistumaan. Muussa tapauksessa peitä astia kostealla pyyhkeellä tai paperipyyhkeellä. Ruoan peittäminen mikroaaltouunissa on tärkeää useista syistä, mukaan lukien seuraavat:
- Auttaa varmistamaan tasaisen ruoanlaiton
- Pitää ruoan kosteana ja estää sen kuivumisen
- Estää ruoan roiskumisen
Vaihe 6. Keitä ruokaa lyhyin väliajoin ja sekoita säännöllisesti
Sulje mikroaaltouunin luukku. Jos haluat asettaa mikroaaltouunin, sinun on ehkä valittava kypsennysaika, asetettava ajastin ja painettava sitten Käynnistä -painiketta. Keitä pieniä vihanneksia minuutin välein, suurempia vihanneksia kahden minuutin välein ja lihaa kolmen minuutin välein. Sekoita jokaisen kypsennyksen välillä lämmön jakamiseksi.
Vaihe 7. Anna ruoan seistä ennen tarjoilua
Kun ruoka on kypsennetty, sulje mikroaaltouunin luukku ja jätä ruoka lepäämään. Tämä antaa ruoalle aikaa kypsennyksen loppuun saattamiseen. Vihannesten ja vuokojen tulisi seistä 5–10 minuuttia ja lihan 10–15.
Osa 2/3: Reseptien muuntaminen mikroaaltouunille
Vaihe 1. Älä käytä öljyä elintarvikkeiden ruskeuttamiseen
Kun valmistat reseptejä, jotka on suunniteltu muille kypsennysmenetelmille, sinun on ehkä tehtävä joitain muutoksia mikroaaltouunissa kypsentämiseen. Tämä sisältää öljyn jättämisen pois resepteistä, joissa vaaditaan lihan tai vihannesten paistamista tai ruskistamista pannulla öljyn kanssa.
Ruoka ei ruskistu mikroaaltouunissa samalla tavalla kuin pannulla, joten öljy on tarpeetonta ja voi muuttaa ruoan makua
Vaihe 2. Vähennä nesteiden määrää puoleen
Mikroaaltouunissa tapahtuu vähemmän haihtumista kuin muilla kypsennysmenetelmillä, joten tarvitset vähemmän vettä. Kun valmistat reseptiä mikroaaltouunissa, jota ei ole suunniteltu mikroaaltouunille, vähennä reseptissä olevaa nestettä noin puoleen.
Tämä sisältää keitot, muhennokset ja muut reseptit, joiden ainesosa on vesi
Vaihe 3. Leikkaa mausteet puoliksi
Ruoan valmistaminen mikroaaltouunissa tuo esiin kaikkien käyttämiesi mausteiden maun, joten et tarvitse niin paljon suolaa, yrttejä ja mausteita. Säädä reseptejä puolittamalla suola- ja maustemäärät.
Testaa sen maku ennen tarjoilua ja lisää tarvittaessa mausteita
Vaihe 4. Lyhennä kypsennysaikaa neljänneksellä
Mikroaallot myös kypsentävät ruokaa nopeammin kuin muut menetelmät, joten sinun on säädettävä muiden kuin mikroaaltouunien reseptien kypsennysaikaa. Hyvä nyrkkisääntö on lyhentää kypsennysaikaa neljänneksellä. Testaa sen jälkeen ruoan kypsyys ja lisää tarvittaessa aikaa.
Osa 3/3: Tiettyjen elintarvikkeiden valmistus
Vaihe 1. Kypsennä liha keskilämmöllä
On mahdollista kypsentää lihaa mikroaaltouunissa, mutta sinun on säädettävä lähestymistapaa. Aloita lihalla, joka on huoneenlämpöistä. Taputtele kuivaksi ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Mausta halutessasi hieman suolalla ja pippurilla. Aseta liha mikroaaltouunille kestävälle levylle ja kypsennä sitä keskipitkällä alueella 5-7 minuuttia. Käännä liha kerran kypsennysaikana.
Älä käytä öljyä lihan ruskistamiseen, koska mikroaaltouuni ei voi ruskistaa ruokaa
Vaihe 2. Paahda pähkinöitä enintään kahdeksan minuutin ajan
Pähkinöiden paahtaminen on parempi uunissa tai pannulla, mutta voit käyttää tätä myös mikroaaltouunilla. Levitä pähkinät yhdellä kerroksella mikroaaltouunin kestävälle levylle. Paahda pähkinöitä korkealla kuudesta kahdeksaan minuuttiin, mutta pysäytä mikroaaltouuni joka minuutti niiden sekoittamiseksi.
Pienemmät pähkinät, kuten pinjansiemenet, voidaan tehdä kuuden minuutin kuluttua, mutta suuret pähkinät, kuten saksanpähkinät, tarvitsevat enemmän aikaa
Vaihe 3. Paista yksittäisiä annoksia vain mikroaaltouunissa
Mikroaaltouunin käyttämiseen kakkujen ja muiden jälkiruokien leipomiseen on kaksi temppua, ja ensimmäinen on kokata vain yksittäisiä annoksia kerrallaan. Toinen temppu on vähentää hapatusaineiden määriä neljänneksellä. Tee taikinastasi vähäisempi määrä hapatusaineita ja kaada yksittäiset annokset yksittäisiin mukeihin tai ramekineihin.
- Leaves -aineet ovat ainesosia, jotka saavat taikinat ja kakut kohoamaan. Niitä ovat hiiva, leivinjauhe ja leivinjauhe.
- Leikkaa paistoaika neljänneksellä ja lisää tarvittaessa lisäaikaa.
Vaihe 4. Keitä riisiä yhdeksän minuuttia
Huuhtele kuppi (195 g) riisiä juoksevan veden alla. Siirrä valutettu riisi mikroaaltouuniin. Lisää niin paljon vettä, että riisi peittyy 2,5 cm: n nestemäisellä nesteellä. Peitä astia kannella tai kostealla pyyhkeellä ja mikrossa riisiä yhdeksän minuutin ajan.
Anna yhdeksän minuutin kuluttua riisin seistä kolme minuuttia ennen tarjoilua
Vaihe 5. Sulata elintarvikkeet pienemmällä teholla
Mikroaallot ovat ihanteellisia pakastettujen elintarvikkeiden turvalliseen sulattamiseen. Aseta pakastetut ruoat mikroaaltouunille kestävälle lautaselle ja kuumenna ne sulatusasetuksella. Tämä lämmittää ruoan käyttämällä vain 30–40 prosenttia tehosta ja sulattaa ruoan sen sijaan, että keittäisi sen.
Sulatus vaatii seitsemän -kahdeksan minuuttia kiloa pakastettua ruokaa kohti
Vaihe 6. Höyrytä ruokia lyhyin väliajoin
Mikroaaltouuni on ihanteellinen vihannesten ja muiden ruokien höyryttämiseen. Leikkaa kasvikset tasaisiksi paloiksi. Laita palat mikroaaltouuniin ja ruokalusikallinen (15 ml) vettä. Peitä astia hieman avoimella kannella tai kostealla pyyhkeellä. Mikroa kasvikset kahden minuutin välein, kunnes ne ovat kypsiä.
