Curryn lehdet ovat intialaisen keittiön pääraaka -aine, joka tunnetaan ainutlaatuisesta maustaan, joka muistuttaa kuminaa, mentolia ja yrttejä. Lehdillä sanotaan myös olevan antioksidantteja ja ne auttavat vakauttamaan verensokeria. Vaikka voit aina ostaa currylehtiä verkossa tai intialaisista ruokakaupoista, voit myös kasvattaa kasveja omalla pihallasi sadonkorjuuta varten. Currylehtikasvit eivät vaadi paljon huoltoa, ja sinun tarvitsee aloittaa vain siemeniä, ruukkuseos ja pieni ruukku. Kun kasvi kasvaa pitemmäksi, voit kerätä lehdet käytettäväksi omissa astioissasi!
Askeleet
Osa 1/3: Curryn istuttaminen
Vaihe 1. Täytä pieni kattila sekoitusmaalla ja kompostilla
Etsi pieni ruukku, joka on noin 4–6 tuumaa (10–15 cm) korkea ja 3–4 tuumaa (7,6–10,2 cm) leveä currylehtikasvin aloittamiseksi. Valmista ruukkuseos, jossa on 60% ruukkumaa ja 40% kompostia, jotta kasvi saa tarpeeksi ravintoaineita kasvun aikana. Sekoita maaperä ja komposti huolellisesti, kunnes se on sekoittunut kunnolla.
- Käytä kaupasta ostettua ruukkumaata pihasi maaperän sijasta varmistaaksesi, ettei siinä ole haitallisia bakteereja.
- Jos asut alueella, jolla on ilmastovyöhykkeet 9-12 tai lämpötila ei laske alle 0 ° C: n, voit laittaa currylehtikasvisi suoraan maahan. Muista muuttaa maaperää niin, että siinä on oikeat ravintoaineet.
- Jos haluat kasvattaa enemmän kuin yhden currylehtikasvin, valmistele useita ruukkuja jokaiselle lisäkasville.
Vaihe 2. Työnnä currylehden kasvien siemeniä 1⁄2 (1,3 cm) ruukkuseokseen.
Työnnä peukalo maaperän keskelle niin, että se tekee reiän 1⁄2 tuumaa (1,3 cm) syvä. Ota yksi siemen currylehtikasville ja pudota se juuri tekemääsi reikään. Työnnä osa ruukkuseoksesta takaisin reikään peittääksesi siemenet ja tiivistä se hieman niin, että se puristuu siementä vasten.
Voit saada currylehtikasvien siemeniä verkossa tai Intian elintarvikemarkkinoilta. Hanki tuoreimmat siemenet, jotta saat parhaat mahdollisuudet itää
Kärki:
Voit myös kasvattaa currylehtikasveja suuremman kasvin tuoreesta leikkaamisesta. Työnnä varsi niin, että se on 2–3 tuumaa (5,1–7,6 cm) syvällä ruukkuseoksessa. Varmista, että leikkauksessa on vähintään 2-3 lehteä, jotta se voi kasvaa helposti.
Vaihe 3. Vesi maaperää perusteellisesti, kunnes näet sen tulevan tyhjennysreikistä
Kun olet asettanut siemenet maahan, kastele kastelukannu, jotta juuret voivat kasvaa. Jos maaperän päällä on seisovaa vettä, odota, että se imeytyy syvemmälle, ennen kuin lisäät vettä. Heti kun vesi alkaa tulla ulos ruukun pohjassa olevista tyhjennysaukoista, lopeta sitten kasvien kastelu.
- Pidä ruukku matalassa astiassa, jotta maaperä voi imeä kaiken pohjasta valuvan veden.
- Varo kastamasta siemeniä liikaa, koska ne eivät voi itää tai kasvaa hyvin, jos niitä on liikaa.
Vaihe 4. Laita kattila alueelle, joka saa vähintään 6 tuntia auringonvaloa päivässä
Kun olet kastellut siemenesi, aseta ne etelään päin olevan ikkunan lähelle, jotta ne voivat saada auringonvaloa koko päivän. Jos sää on yli 0 ° C (32 ° F), voit myös pitää ruukun ulkona kasvin kasvua varten. Varmista, että kasvi saa aurinkoa tai 6-8 tuntia päivän aikana, muuten se ei tuota vahvoja versoja tai lehtiä.
- Noin 7 päivän kuluttua saatat nähdä currylehtikasvejasi itämässä maaperästä.
- Jos lämpötila ei laske alle 32 ° F (0 ° C) iltaan asti, pidä kasvi ulkona päivällä ja tuo se yöllä sisälle, jotta se ei jääty tai kuole.
Osa 2/3: Kasvin hoito
Vaihe 1. Vesi currykasveja, kun maaperä on kuiva 1⁄2 (1,3 cm) alaspäin.
Tarkista currylehtikasvin ruukun maaperä joka toinen päivä, jos se tuntuu kosketukselta kuivalta. Jos se ei tunnu kostealta, kun laitat sormesi 1⁄2 (1,3 cm) maahan, käytä kastelukannuasi, kunnes vesi tulee ulos ruukun pohjassa olevista tyhjennysaukoista.
Varo kastamasta kasvejasi liikaa, koska se voi heikentää niitä ja ne eivät välttämättä tuota niin paljon lehtiä
Vaihe 2. Pidä kasvi aurinkoisella alueella koko päivän
Laita kasvi alueelle, joka saa täyden auringon koko päivän, jonka pitäisi olla noin 6-8 tuntia päivässä. Voit joko laittaa ruukun ulos, jos lämpötila on yli 32 ° F (0 ° C), tai voit pitää sen lähellä etelään olevaa ikkunaa, jotta se voi jatkaa kasvuaan. Anna kasvin saada suora auringonvalo, jotta se voi luoda terveen kasvun ja lehdet.
Jos kasvi ei saa aurinkoa koko päivän, se voi pudottaa osan lehdistään ja heikentyä. Niin kauan kuin jatkat kastelua, lehdet voivat kasvaa takaisin seuraavan kauden aikana
Vaihe 3. Leikkaa 7,6–10,2 cm (3–4 tuumaa) pois kasvista vuosittain
Tarkista kasvi keväällä istutuksesi jälkeen ja huomaa korkeat pystysuorat kasvut, joissa ei ole paljon lehtiä. Irrota 7,6 cm: n yläpuoli puutarhanhoitosilmukoilla parin solmun alapuolelta, joissa lehdet yhdistyvät. Tee leikkaus 45 asteen kulmassa, jotta kasvi ei ala mädäntyä varressaan.
- Kasvin karsiminen ei vain pidä sitä kohtuullisessa koossa, vaan se myös edistää lehtien terveyden kasvua varressa, jonka jätät kiinni.
- Jos huomaat heikkoja, rikkoutuneita tai kuihtuneita varret, poista ne myös, jotta kasvi voi käyttää energiaa terveiden lehtien kasvattamiseen.
Vaihe 4. Siirrä kasvi uuteen ruukkuun vuosittain edistääksesi tervettä kasvua
Currylehtikasvit kasvavat jatkuvasti säiliönsä kokoiseksi, joten niiden on vaihdettava ruukut joka vuosi. Tartu kasvin varren pohjaan ja vedä se varovasti ulos ruukusta. Etsi ruukku, joka on kaksi kertaa leveämpi kuin kasvin juuripallo, ja täytä se puoliväliin ruukkuseoksella, joka on 60% ruukkumaa ja 40% kompostia. Riko juuren ympäriltä kaikki likapalat ja aseta kasvi uuteen ruukkuunsa. Täytä lika sen ympärille ja kastele se perusteellisesti, jotta se ei joudu sokkiin.
- Käytä puutarhanhoitokäsineitä työskennellessäsi kasvisi kanssa, jos sinulla on allergisia reaktioita mehulle.
- Jos kasvi on juuttunut ruukkuun, löysää sitä lapiolla tai lastalla ruukun reunan ympärillä.
Varoitus:
Älä käytä liian suurta ruukkua heti, koska kasvi käyttää suurimman osan energiastaan juurien kasvattamiseen.
Osa 3/3: Lehtien korjuu
Vaihe 1. Odota, kunnes kasvi on vähintään 1-2 vuotta vanha, ennen kuin otat lehtiä
Uusilla currylehtikasveilla ei ole tarpeeksi lehtiä sadonkorjuulle ja jatkaa kasvuaan nuorena, joten odota, kunnes kasvisi on vähintään vuoden vanha. Jos kasvi on vielä ohut tai siinä on vain muutamia lehtiä sisältäviä varsia vuoden kuluttua, anna sen kasvaa, kunnes se on täytetty.
Jos istutit currylehtikasvisi leikkauksesta, se voi olla muutaman kuukauden kuluttua täynnä, jotta osa lehdistä voidaan korjata
Vaihe 2. Vedä lehtivarren pohja kasvista, kun olet valmis sadonkorjuuseen
Älä vedä lehtiä yksitellen, koska se jättää paljon tyhjää kasvua kasville. Katso sen sijaan, missä pitkä varsi, joka yhdistää useita lehtiä, kiinnittyy kasvin päärunkoon. Tartu varsiin sen pohjasta ja vedä se kevyesti irti kasvista kerätäksesi kaikki siihen kiinnitetyt lehdet.
- Korjaa vain se, mitä tarvitset heti, jotta kasvi voi jatkaa kasvuaan.
- Voit korjata jopa 30% kasvien lehdistä. Jos korjaat enemmän, kasvi ei ehkä kasva yhtä hyvin seuraavana vuonna.
Vaihe 3. Paista tuoreita currylehtiä 2-3 päivän kuluessa käytettäväksi astioissasi
Lämmitä kasviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä niin, että se alkaa kuplia. Laita tuoreet currylehdet öljyyn ja anna niiden paistua 1-2 minuuttia maun parantamiseksi. Lisää lehdet astiaan ja paista niitä, kunnes ne ovat vaaleita.
- Käytä currylehtiäsi ruokia, kuten intialaista currya, masalaa ja kookosriisiä.
- Toisin kuin laakerinlehdet, voit jättää curry -lehtiä ruokalajiisi ja syödä ne, kun ne ovat valmiit.
Kärki:
Currylehtien maku on erilainen kuin curryjauheen, joten älä käytä niitä korvaavana ainesosana.
Vaihe 4. Pakasta tuoreet currylehdet jopa 1 kuukaudeksi säilyttääksesi ne
Laita currylehdet uudelleen suljettavan muovipussin sisään ja paina ulos mahdollisimman paljon ilmaa pussista ennen kuin suljet sen. Kirjoita päivämäärä merkin avulla, jotta tiedät milloin jäädytit ne. Laita currylehdet pakastimeen ja säilytä niitä jopa 1 kuukauden ajan, jotta voit käyttää niitä myöhemmin.
Kun haluat käyttää jäädytettyjä lehtiäsi, laita ne suoraan pannulle kasviöljyllä lämmittämään ne
Vaihe 5. Kuivaa lehdet, jos haluat ripotella niitä ruokaan myöhemmin
Jos sinulla on paljon lehtiä etkä pysty käyttämään niitä kaikkia heti, aseta ne tasaiselle leivinpaperille ja esilämmitä uuni alimpaan lämpötilaan. Anna yrttien kypsyä 30 minuuttia ennen kuin käännät ne pihdeillä. Jätä yrtit uuniin vielä tunniksi kuivumaan. Kun ne ovat kuivuneet, murenna lehdet purkkiin ja sulje ne tiiviisti.
