Pizzassa, pastassa tai kotitekoisessa bruschetlassa ei ole mitään muuta kuin tuoretta basilikaa. Paitsi, että basilikkasvien lehtien kerääminen on loistavaa illallissuunnitelmillesi, se on myös välttämätöntä kasvien pitämiseksi vahvana ja terveenä. Näytämme helpoimman tavan kerätä tuoretta basilikaa sekä sen säilyttämisen, jotta sinulla olisi herkullista basilikaa viikkoja tai kuukausia.
Askeleet
Menetelmä 1/3: Basilikanlehtien kerääminen
Vaihe 1. Korjaa lehdet, kun kasvi on 15 cm (8 tuumaa) - 20 cm (8 tuumaa) korkea
Kun kastat basilikaa, mittaa se mittanauhalla tai viivoitimella nähdäksesi kuinka paljon se on kasvanut. Kun kasvin korkein osa saavuttaa 6 tuumaa (15 cm), voit aloittaa sen lehtien keräämisen. Älä anna kasvin ylittää 20 cm ennen leikkaamista.
Vaihe 2. Poimi pieniä määriä lehtiä milloin haluat
Kun basilikakasvi on kasvanut, sinun kannattaa vapaasti poimia lehtiä aina, kun haluat tuoretta koristetta. Poista muutama lehti kasvien jokaisesta osasta leikkaamatta varret pois. Jopa tämä erittäin kevyt sadonkorjuu kannustaa basilikakasvejasi kasvamaan täydellisemmäksi.
On parasta kerätä lehtiä kasvin yläosasta, mikä johtaa vilkkaampaan ja täydellisempään kasvuun. Jos korjaat pohjalehdet, kasvi kasvaa hoikka ja ohut, eikä se välttämättä ole yhtä terveellistä tai tuottavaa
Vaihe 3. Purista basilikan lehdet pois varresta
Kun poistat basilikan lehtiä, ole varovainen, ettet repeydy tai vahingoita varsia, joihin ne ovat kiinnittyneet. Purista basilikan lehtiä niiden pohjalle, jossa ne kohtaavat varren. Vedä koko lehti varovasti pois varresta.
Voit myös leikata lehtiä pienellä saksilla. Ole varovainen, ettet leikkaa varsia samalla
Menetelmä 2/3: Varren korjuu ja kasvin karsiminen
Vaihe 1. Leikkaa kasvi ylhäältä alas varren poistamiseksi
Jos haluat poistaa kaikki basilikan varret, aloita ylhäältä ja jatka alaspäin. Tällainen sadonkorjuu poistaa suuremman määrän kasveja, joten sen pitäisi alkaa korkeimmasta, täydellisestä kasvin osasta jättäen alle pienemmät versot kasvamaan. Jos haluat suuren sadonkorjuun muutaman viikon välein, pyri poistamaan vähintään kolmasosa laitoksen kokonaiskorkeudesta.
- Irrota varret helposti pienillä saksilla.
- Kerää basilika, kun kasvi alkaa kukkia, mikä edistää uutta kasvua.
Vaihe 2. Leikkaa varret suoraan lehtisolmun yläpuolelta
Kun poistat basilikan täyden varren kasvista, leikkaa se aina mahdollisimman läheltä lehtisolmun yläosaa. Lehtisolmut ovat kasvin pisteitä, joista sivuversot nousevat esiin. Tavoitteena on leikata varret noin 0,64 cm (0,25 cm) tämän pisteen yläpuolelle. Jos jätät yli 2,5 cm: n (1 tuuman) lehtisolmun yläpuolelle, kasvi ohjaa ravinteet tähän tynkään ja pois pienemmistä versoista, jotka tarvitsevat niitä. Tämä voi rajoittaa kasvin yleistä kasvua.
Kun leikkaat juuri solmun yläpuolella, kasvi jakautuu kahteen osaan, joten se jatkaa kasvamistaan tuuheammassa, täydellisemmässä muodossa
Vaihe 3. Purista kärjet oksista ja sivuversoista
Kun kastat sitä tai poistat lehtiä, käytä hetki tutkiaksesi kasviasi. Purista kärjet varovasti sivuvarhoista ja oksista sormillasi. Tämä edistää tervettä kasvua ja antaa kasvisi täyttyä.
Vaihe 4. Leikkaa kukannuput pois ennen niiden kukintaa
Jos haluat jatkaa basilikan kasvattamista, sinun on estettävä kasvisi kukinta. Kun basilika kasvi kukkii, se ei tuota enää lehtiä. Leikkaa pois kaikki kasvissasi näkyvät silmut, ennen kuin niillä on mahdollisuus kukkia.
- Jos olet kerännyt tarpeeksi basilikan lehtiä ja olet valmis näkemään kasvisi, anna sen kukkia ja nauttia kauneudesta.
- Basilikan kukat ovat syötäviä, mutta niiden maku on vahvempi kuin basilikan lehdet ja niiden siemenpalot ovat karkeita ja rakeisia.
Vaihe 5. Korjaa kokonaiset ulkokasvit käsileikkurilla
Jos kasvatat suurta joukkoa basilikkasveja ulkona ja haluat korjata koko kasvin, leikkaa ne noin 7 tuumaa (7,6 cm) maanpinnan yläpuolelle. Leikkaa kasvin koko pohja helposti käsileikkurilla. Muista ravistaa basilikkasvit irti mahdollisista virheistä ja ylimääräisestä liasta.
Tapa 3/3: Korjatun basilikan säilyttäminen
Vaihe 1. Puhdista ja säilytä tuoretta basilikaa
Kun olet kerännyt basilikaa, tarkista se ja poista löydetyt kuolleet tai keltaiset lehdet. Huuhtele se huolellisesti lian tai roskien poistamiseksi. Anna sen kuivua ilmassa tai taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Laita se sitten ilmatiiviiseen astiaan, kuten vetoketjullinen pussi tai muovinen säilytysastia.
Basilika voi kestää jopa muutaman viikon. Käytä vain lehtiä tai katkaise palaset tarvittaessa
Vaihe 2. Valuta ja jäädytä lehdet
Poista basilikan lehdet varresta ja pudota ne kattilaan kiehuvaa vettä 5–10 sekunniksi. Poista ne lusikalla ja siirrä ne suoraan suureen kulhoon, jossa on vettä ja jäätä. Poista muutaman minuutin kuluttua lehdet ja aseta ne tasaiseksi kuivumaan paperipyyhkeille ennen niiden säilyttämistä pakastimessa.
- Laita basilikan lehdet pakastimeen turvalliseen astiaan tai vetoketjulliseen pussiin.
- Basilikan lehdet säilyvät pakastimessa useita kuukausia.
Vaihe 3. Kuivaa basilika
Aseta basilikan varret kuivaan paperipussiin ja aseta pussi lämpimään kuivaan paikkaan, kuten ullakolle tai keittiökaappiin. Anna niiden kuivua yksi tai kaksi viikkoa ja poista lehdet varresta. Pidä lehdet mahdollisimman ehjinä ja säilytä purkit.
- On parasta säilyttää kuivat basilikan lehdet ja murentaa ne tarvittaessa viime hetkellä.
- Vedä keltaiset tai täplikkäät lehdet pois ennen takuusi kuivaamista.
- Kuivattua basilikaa tulee säilyttää noin vuoden ajan tai niin kauan kuin siinä säilyy sama tuoksu.
- Voit myös kuivata basilikan ripustamalla sen nippuihin lämpimässä, kuivassa huoneessa.
Vaihe 4. Pidä tuoretta basilikaa vedessä
Puhdista basilikan varret ja leikkaa niiden pohjat pois. Laita ne lasipurkkiin, jonka pohjassa on noin 2,5 cm - 5,1 cm vettä. Basilikan varret säilyvät jopa kaksi viikkoa, jos niitä säilytetään huoneenlämmössä ja poissa suorasta auringonvalosta.
Vaihe 5. Tee”basilikan kuutiot
”Lisää monitoimikoneessa 1 kuppi (250 ml) basilikanlehtiä ja 1 rkl (15 ml) rypäleen siemenöljyä. Käsittele tätä seosta, kunnes basilikan lehdet ovat pieniä, lisää sitten 1 rkl (15 ml) vettä ja käsittele uudelleen tahnaksi. Pakkaa seos tiiviisti jääpala -astiaan ja pakasta se.
- Kun kuutiot ovat jäätyneet, siirrä ne pakastimessa säilytettävään astiaan tai vetoketjulliseen pussiin säilytystä varten.
- Voit lisätä basilikan kuutioita kastikkeisiin, keittoihin ja curryihin maustamisen helpottamiseksi.
- Basilika kuutiot säilyvät pakastimessa noin kolme tai neljä kuukautta.
